バスマティライスの炊き方

バスマティ米は、ヒマラヤ山脈で栽培されるインド発祥の長粒米で、香りも高くナッツや花のような風味があります。きちんと炊くと、軽くてふっくらとした風味豊かな仕上がりになります。

バスマティ米

他の種類のお米と同じように、炊き方にコツがあります。最も重要なのは、正しい水の量を使う事です。このレシピで、正しい分量とそのほかのことを紹介します。

私はジャスミンライスと同じように、お鍋で作るのが私のお気に入りの方法です。

バスマティ米を洗い流します

バスマティ米は洗い流すことを推奨します。ざるを使って、水が透明になるまで水洗いします。余分な水分はふるい落とします。

これは炊飯前の重要なステップで、余分なでんぷんを取り除き、粒を分離させ、ふっくらとさせます。

バスマティ米の炊き方

バスマティ米の炊き方は、難しくありません。一番重要なのは、米と水の割合です。お米の種類によって、必要な水の量は異なります。バスマティ米は長粒種の白米で、炊くのに多くの水を必要としません。

・コンロ（IH）で炊く場合、乾燥したバスマティ米200gに対して水360mlを使います。

炊き方の違いによって、比率を調整する必要があります。このような小さな違いにも気を配るようにすると、毎回軽くてふっくらとしたご飯に仕上がります。

コンロ（IH）鍋でバスマティライスの炊き方

バスマティ米を炊くには、コンロ（IH）で炊くのが一番好きです。簡単ですし、特別な器具も必要ありません。

洗ったバスマティ米200gと360mlの水を鍋に入れ、中火で煮る。沸騰したら蓋をし弱火（中弱火）にし12分間加熱する。（絶対に蓋を開けてはいけません）

調理が終わったら、火から下ろし蓋をしたまま10分間休ませます。（蓋を開けないでください）10分後蓋を開けしゃもじなどでほぐします。

炊いたご飯の保存方法

炊き上がったバスマティライスを室温まで冷まし、密閉容器に入れて冷蔵庫で５日間保存ができます。

バスマティライスを冷凍保存する場合は、ご飯を完全に冷まし、密閉容器か冷凍保存可能な袋に入れて３ヵ月間保存が出来ます。冷凍庫で一晩、または冷水で解凍する。

ご飯を電子レンジに入れて十分に加熱をして温めます。