子供から大人まで大好きなチョコレートクッキー。ソフトな生地で海外らしいクッキーを作ります。このレシピは、チョコチップも大歓迎です!

Homemade Chocolate Cookies

ここしばらくこのチョコレートクッキーを作っています。私はチョコレート味ではないナッツを入れたりしたクッキーが好きですが、子供はチョコレートが大好き。

けれど、市販のチョコレート菓子を買わなくて済むように(健康のため結果、節約効果あり)このレシピを作って冷蔵・冷凍保存しています。

柔らかいけれどサクッとしていてしっとりしたチョコレートクッキーです。さらにチョコレートを味わいたい場合は、チョコチップを生地に加えます。

子供が甘いお菓子を食べたくなった時には、切って焼くだけの状態なのですぐに取り掛かれます。クッキーの焼き方を子供に教えると子供自身が食べたくなったら、包丁で切ってオーブンで焼いています。

How to Store Chocolate Cookie Dough

作ったチョコレートクッキーの生地の保存方法です。

●ラップを使って長細く丸く丸太のような形にしていき、しっかりとラップで包んだ後に、冷蔵庫または、冷凍庫に入れて保存します。さらに私はジップロックに入れて空気を抜き冷凍保存します。

もし、生地が柔らかすぎたり上手く形を作ることができない場合は、いったん生地を冷蔵庫に入れて固めておきます。そうすると、硬さが加わり形どりしやすくなります。

How Long Can I Keep Cookie Dough?

焼いていないクッキー生地の保存可能期間

・冷蔵保存 2~3日
・冷凍保存 6か月

解凍方法と冷凍・冷蔵した生地の焼き時間

・冷凍したクッキー生地は冷蔵庫に入れて解凍します。冷蔵保存・解凍した生地は1㎝の厚みにカットして8分焼きます。
冷凍のままカットして(切りにくいですが)1㎝の厚みに切り10分焼きます。

Ingredients

  • 室温に戻したバター
  • 茶色い砂糖
  • 中力粉
  • 無糖ココアパウダー
  • ベーキングパウダー
  • チョコチップ ※お好みで

・この345women’sレシピでは、バターはいつも有塩バターを使用しています。日常の料理で有塩・無塩と使い分けせずに済むので使い切ることが出来きます。


私は計6個などまとめて購入し冷凍保存しています。→ よつ葉 有塩バター 450g×3 まとめ買い(ママパン楽天市場店)
ママパンWEB本店は → こちらからどうぞ

薄力粉でも作れますが、使い分けせずにパン・お菓子・料理とすべてに使える中力粉を利用しています。

添加物を使用しないで挽いた、風味豊かな地粉を使っています。
・同じものを購入する → オーサワ 南部地粉 (1kg)

ベーキングパウダーは、アルミニウムフリーのものを使用しています。
・同じものを購入する → ラムフォード ベーキングパウダー(113g*2缶セット)

砂糖は風味豊かなきび糖を使用し、料理、パン、お菓子すべてに使います。
・同じものを購入する → 喜界島きび糖(1kg)

これらの食品はすべて 楽天24で購入していて送料無料(3980以上)にしています。

How to Make Homemade Chocolate Cookies

大きめのボウルに柔らかくしたバターに砂糖を入れて泡立て器で、色が少し明るく(白っぽく)なるまで混ぜ合わせます。混ぜ合わせたら卵を1つ入れてホイップのようになるまで混ぜ合わせます。

別のボウルに中力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜる。合わせた粉類をバター類の材料に加えてスパチュラで粉っぽさがなくなるまで混ぜていきます。(※チョコチップを加えてざっくりと混ぜ合わせます。)

粉っぽさがなくなり生地が出来たら(チョコチップを加え混ぜたら)、大匙1位の量で、大体の形で良いのでボール状にしてオーブンシートを敷いた天板の上に並べていきます。

オーブン180℃の予熱完了後に、12分焼きます。焼きたては柔らかいので少し冷めるまで5分ほど置きます。

How to Store Baked Cookies

焼いたクッキーの保存方法です。

・ほとんどのクッキーは室温で3日間はその味と食感を保つことが出来ますが、それ以上保存するのであれば密閉容器に焼いたクッキーを入れて保存します。

5~7日以上であれば冷凍保存がおすすめです。冷凍保存可能の容器や袋に焼いたクッキーを入れて冷凍します。冷凍保存期間は3か月間です。

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Homemade Chocolate Cookies Recipe

チョコレートクッキー 

Course: DessertCuisine: BritishDifficulty: Easy
Servings

25

cookies
Prep time

15

minutes
Cooking time

12

minutes
Total time

30

minutes

Ingredients

  • 柔らかいバター(室温に戻す) 100g

  • きび砂糖(茶色い砂糖)150g

  • 卵 1個

  • 中力粉(薄力粉) 150g

  • 無糖ココアパウダー 40g

  • ベーキングパウダー 小匙1/2

  • チョコチップ 150g ※お好みで

Instructions

  • 大きめのボウルに柔らかくしたバターに砂糖を入れて泡立て器で、色が少し明るく(白っぽく)なるまで混ぜ合わせます。混ぜ合わせたら卵を1つ入れてホイップのようになるまで混ぜ合わせます。
  • 別のボウルに中力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜる。合わせた粉類をバター類の材料に加えてスパチュラで粉っぽさがなくなるまで混ぜていきます。(※チョコチップを加えてざっくりと混ぜ合わせます。)
  • 粉っぽさがなくなり生地が出来たら(チョコチップを加え混ぜたら)、大匙1位の量で、大体の形で良いのでボール状にしてオーブンシートを敷いた天板の上に並べていきます。
  • オーブン180℃の予熱完了後に、12分焼きます。焼きたては柔らかいので少し冷めるまで5分ほど置きます。

Notes

  • 室温で3日間はその味と食感を保つことが出来ます5日以上になるなら冷凍保存がおすすめです。冷凍保存可能の容器や袋に焼いたクッキーを入れて冷凍します。冷凍保存期間は3か月間です。
  • 焼いていない生地を保存するときは、ラップを使って長細く丸太のような形にし、しっかりとラップで包んだ後、冷蔵・冷凍保存します。さらにジップロップ袋に入れて保存するとなおよいでしょう。
    冷蔵期間2~3日
    冷凍期間6か月間

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