ダブルチョコレートマフィン

簡単に作れるのに、まるでカフェスイーツのような贅沢な味わいが楽しめる「ダブルチョコレートマフィン」。

ふんわり軽やかで、しっとりした触感に焼き上げたマフィンは、香ばしい焼き色も食欲をそそります。生地には、たっぷりのチョコレートを加え、さらにチョコレートをプラスすることで、ひと口ごとに濃厚な味わいを楽しめる仕上がりになっています。

朝食にはもちろん、午後のティ－タイムやちょっとしたおやつ、放課後の子供のスナックにもピッタリです。

手軽に持ち運べるシンプルな朝食

忙しい朝にもピッタリなのが、手軽に作れて持ち運びやすいチョコレートマフィンです。

ほどよい甘さのチョコレートマフィンは、朝食やおやつにちょうどよく、時間の無い朝でも片手で食べられる手軽さが魅力です。学校や職場への持ち運びにも便利なので、朝食をゆっくり食べる時間がない時にもおすすめです。

材料も特別なものを用意する必要はありません。ご家庭にある身近な材料を使って、気軽に作れるのも嬉しい

市販のマフィンと比べてカロリーを抑えやすく、甘さも控えめに仕上げているので、重すぎない味わいを楽しめます。チョコレートカップケーキよりもしっとりとした食感で、ふんわり優しい口当たりになっています。

チョコレートマフィンの材料

粉類：中力粉を使用します。無糖ココアパウダーは、マフィンに濃厚なチョコレート風味を加えるために使います。さらにベーキングパウダーと重曹を加えることで、生地へのふんわりと膨らみ、軽やかな食感に仕上がります。

液体類：このレシピでは、牛乳に少量の酢を加えたものを使用します。牛乳と酢を合わせることで、酸性の成分が生まれ、膨張剤の働きを助けてマフィンをふんわりと仕上げます。また、焼き上がりもしっとりした食感になります。

バター・油・卵：バターと油を両方使うことで、しっとりとした食感とコクのある豊かな風味を楽しめます。卵は、他の材料と混ざりやすくするため、あらかじめ室温に戻しておくのがおすすめです。冷たい卵をそのまま使うよりも、生地がなめらかに仕上がります。

チョコレートチップ：チョコレートの味わいをさらに楽しみたいなら、ミニチョコチップがおすすめです。小さめのチョコチップが生地にバランスよく混ざります。もちろん、ミルクチョコレートやビターチョコレートなどお好みのチョコチップを使って大丈夫です。

チョコレートマフィンの作り方

①ボウルに牛乳と酢を入れて、よく混ぜ合わせます。そのまましばらく置いておく。

②粉類を混ぜ合わせます。（以下のレシピを参照）

③液体材料を混ぜ合わせ、粉類に加え、全体が馴染むまで軽く混ぜます。

④チョコチップをさっくりと混ぜ込み、マフィン型に流し入れます。

⑤爪楊枝を刺しても何もついてこなくなるまで

マフィン作りのコツ

・まずは、ベーキングパウダーと重曹が新鮮かどうか確認しましょう。

・ふんわりとしたマフィンに仕上げるには、卵を牛乳を室温に戻してから使うのがおすすめです。

・粉類と液体材料を混ぜる際は、粉類の中央にくぼみを作り、そこへ液体材料を注ぎ入れます。ボウルを左右優しく傾けながら、ヘラで粉類を液体の名kに優しく混ぜ込んでいきます。こうすることで、生地がしっかりと混ざりつつも、空気を閉じ込めた状態を保ち、軽くてふわふわのマフィンの仕上がりになります。しっとりとしたマフィンにするには、生地がまとまる程度に混ぜるだけで十分です。混ぜすぎないようにしてください。

マフィンの保存方法

チョコレートマフィンは、密閉容器に入れて保存します。常温で4日程度を目安に食べきります。

冷凍する場合は、冷凍用保存袋や容器に入れて冷凍します。冷凍保存の目安は、1～2ヶ月程度です。

保存するときは、１個ずつラップやアルミホイルで包むと乾燥をより防ぐことができます。

その他のおすすめマフィンレシピ

・ブルーベリーマフィンー　新鮮（冷凍も使える）なブルーベリーをたっぷり使った果実の甘酸っぱさが楽しめるマフィン。

・チョコチップマフィンー　チョコレートチップを混ぜ込んだ、定番のマフィン

・ストロベリーマフィンー　甘酸っぱい苺を楽しめる見た目も可愛らしいマフィン。