とてもシンプルで作りやすいひじき煮。お弁当、副菜としておすすめです。
ちくわとひじきの炒め煮
私はお弁当用として、作り置きできる副菜をいくつか作って５回分のお弁当用として作ることが多いです。
余る時や量に余裕がある時は、お昼ごはんや夕食に出して１週間を過ごします。
私はいつもこのスタイルのお弁当です。おかずが５品です。
（鶏ももの照り焼き、きんぴらごぼう、ひじきとちくわの煮物、ポテトサラダ、こんにゃくのきんぴら、チョコチップマフィン、枝豆とコーン、ゆでたまご）
ちくわとひじきの炒め煮の作り方
芽ひじきはさっと洗い、たっぷりの水に１０分ほど浸けて戻し水気を切る。ちくわは５㎜の輪切りに切る。
鍋に油を熱し、水気を切った芽ひじきとちくわを入れて炒め合わせる。
だし汁を注ぎ、煮立ったら、砂糖、みりん、酒、醤油を加え、時々混ぜながら７～８分煮る。
お弁当のおかずの残り物を食事に利用する
ある日の昼食です。こんな風に、お弁当作りで余ったものやお弁当用の副菜を利用します。これを夕食に利用することもあります。
普段は、こんなに食べることはないのですが、
朝のお弁当の余りものに、冷蔵庫にある物（作り置き・ミールプレップ）を出したらこんなにたくさん．．．
ひじきの炒め煮
- Total Time: 20
Ingredients
乾燥芽ひじき 12～15g
小ちくわ 1本
だし汁 75ml
醤油 大匙１と大匙1/4
砂糖 小匙1/2
みりん 大匙1/2
酒 大匙1/2
炒め油 大匙1/2
Instructions
芽ひじきはさっと洗い、たっぷりの水に１０分ほど浸けて戻し水気を切る。ちくわは５㎜の輪切りに切る。
鍋に油を熱し、水気を切った芽ひじきとちくわを入れて炒め合わせる。だし汁を注ぎ、煮立ったら、砂糖、みりん、酒、醤油を加え、時々混ぜながら７～８分煮る。
Notes
冷蔵保存は4～5日間
- Prep Time: 10
- Cook Time: 10
