ホクホク仕上げのかぼちゃの煮物

ほくほくに仕上がるかぼちゃの甘煮。ホクホクに仕上げる為には、煮る時の火加減を中火（中火の弱）にする事。

これが結論なんですけどね。

以前にもかぼちゃの甘煮をご紹介させていただきました。何が違うかといえば、このレシピは、だし、みりんを含み、醤油も多めに入れる

シンプルにかぼちゃの甘さと砂糖の甘さを味わいたい時は、かぼちゃの甘煮がおすすめ。

昭和のかぼちゃの煮物

今回のレシピは、懐かしいおばあちゃんの味です。昔の(大正生まれ，昭和育ち) かぼちゃの煮物です。

思い出すのは、煮干しと一緒にかぼちゃを煮ていた姿。だから、煮干しの破片がかぼちゃにくっついていたんですね。 懐かしい、煮干し(魚)の栄養も取れるし、たまにその方法で作るのもいいかもしれない。

今回は、自家製だしを使ってつくっているレシピです。自家製ダシの代わりに、市販のだしでも代用可能です。

ホクホク仕上げのかぼちゃの煮物の材料と作り方

・かぼちゃ　1/4個
・だし（自家製だし）200ml
・砂糖　大匙２
・酒　大匙１
・みりん　大匙１
・醤油　大匙１
・塩　ひとつまみ

①　かぼちゃは種とワタを取って３～４㎝角に切り、ところどころ皮をむき水に放す。鍋にだしをいれ、かぼちゃを皮目を下にして並べ入れ、火にかける。

②　砂糖、酒、みりん、醤油、塩を加え、落とし蓋をし、鍋の蓋をする。中火か中火の弱で、10～15分煮る。汁気があれば、少しに詰める。

その他のかぼちゃのレシピ

・かぼちゃの甘煮
・ベイクドかぼちゃ
・かぼちゃと鶏もも肉のロースト

落とし蓋フリーサイズ 最大23cm ステンレス
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