毎日のスクランブル エッグ
スクランブルエッグは焼き過ぎないことがコツです。
余分な液体を加えることで焼きすぎを防ぐことができます。しっかり焼く場合でも、ふんわりとなり焼きすぎを防ぎます。加える液体は、生クリーム、牛乳、水です。
スクランブルエッグのバリエーション
- チーズ入りスクランブルエッグ
チーズは溶けにくいものを除きお好みのものを使うことができます。卵が固まり始めたら、すりおろしたチーズをカップ1/2（100ml）を入れて混ぜます。 - 野菜入りスクランブルエッグ
炒めたマッシュルームや玉ねぎ、ほうれん草などの野菜を炒めみじん切りにしてカップ1/2の量を固まり始めたら入れて混ぜます。 - サラミ入りスクランブルエッグ
みじん切りにしたカップサラミ1/2カップの量を固まり始めたら入れて混ぜます。
Ingredients
卵 ４～5個
塩、こしょう（適量）
牛乳か生クリーム 大匙２
（水は小匙１）バター又はオリーブオイル 大匙２
Instructions
- ボウルに卵を割り入れ、塩、こしょうで味付けし、卵黄と卵白が混ざるまで泡立てる。フライパンにバターまたはオイルを入れて中火にかける。バター（オイル）が溶けてが熱くなったら卵液を入れる。
- 頻繁にかき混ぜながら調理していきます。（焼きすぎになりそうな時はフライパンを火から下ろしかき混ぜ続け、火力が収まったら火にかけ再び調理を続けます。）卵がクリーミーで柔らかくまだ少し水っぽさが残っていれば完成です。
