スコーンを冷凍保存できる？
スコーンは冷凍保存できます。
私は、スコーンを作ったら、その一部を冷凍保存し、必要な時に気軽にスコーンを食べれるようにしています。スコーンを冷凍することで、時間を節約したり、糖分が欲しい時や朝食にとても便利になります。
スコーンは賞味期限がとても短いです。数日は、室温でも冷蔵でも保存が出来ますが、味・食感は確実に落ちています。
その日のうちに余ったスコーンは冷凍保存をし、いつでも新鮮で美味しいスコーンを楽しむことが出来るようにしましょう。
スコーンの冷凍保存の仕方：
スコーンを冷凍保存する方法は、２つあります。
おすすめなのは、焼き立てを味わえる「焼かずに冷凍保存する」方法ですが、
気軽なのは、「焼いたスコーンを冷凍保存する」です。
どちらの方法も、美味しく頂けるのでご紹介します。
焼いていないスコーンの冷凍保存
スコーンを食べるまでに20分以上ある場合は、焼いていないスコーン生地を保存する方がおすすめです。
STEP1. ： 生地を作りスコーン を円形に切ります。三角形が好きな方は三角形に。
STEP2.： 天板に切ったスコーン生地を並べます。天板に生地がくっつのを防ぐためにオーブンシートを敷くと良いです。また、スコーン生地が他の生地と接触しないようにします。
STEP3.： 天板を冷凍庫に入れ、一時間以上凍らせると生地は固まります。
STEP4.： 凍った生地をフリーザーバック（冷凍保存用袋）にいれ、しっかりと空気を抜き密閉させ冷凍保存します。
スコーン生地の冷凍保存期間は、３週間です。
焼いたスコーンの冷凍保存
手っ取り早く食べたい時には、焼いたスコーンを冷凍保存すると良いです。
私はこの方法が多いです。
STEP1.： 焼いたスコーンは、室温でしっかりと冷まします。温かいままや冷たいままだとスコーンが結露してしまうため冷凍は、室温で冷まします。
STEP2.： 完全に冷ましたスコーンを１つずつ、プラスチックラップかアルミホイルでスコーンが露出しないようにしっかりと包みます。
STEP3.： ラップしたスコーンをフリーザーバック（冷凍保存袋）にいれ平らにして空気をきれいに抜き、密封します。
STEP4.： 密封したスコーンを冷凍保存する。
焼いたスコーンの冷凍保存期間は３か月です。
品質を保つためには、１か月以内に賞味するのがおすすめです。
冷凍した保存したスコーンの解凍方法：
・解凍する方法は、保存の仕方で変わります。
焼いたスコーンを解凍する
スコーンを冷蔵庫に移し、アルミホイル・ラップをしたまま 一晩から数時間かけて解凍します。
柔らかくなったら、オーブン170℃に予熱して、スコーンを5～10分加熱します。電子レンジで10～20秒程度で温めることもできます。
トースター機能を利用してスコーンを温めることも出来ます。
アルミホイルで包んだ場合、上記以外にも方法があります。
冷凍のままホイルに包んで、170℃のオーブンで15分～20分ほど加熱して温めることが出来ます。
焼いていないスコーン生地の解凍方法は？
焼いていないスコーンは、解凍する必要はありません。
170℃～190℃に予熱をし、天板の上にオーブンシートを敷き、凍ったスコーン生地を並べます。
予熱完了後に15分～20分、キツネ色になるまで焼きます。
レシピ：スコーン・ビスケット
