色とりどり野菜炒め

色とりどりの野菜をコクのあるソースで炒めたもので、30分以内に作ることが出来る簡単な野菜炒めです。

Delicious Vegetable Stir Fry

色とりどりの野菜を使って華やかで簡単な野菜炒めです。ソースは甘みと香ばしさがありコクがあります。

野菜だけでありながらも、コクのあるソースはご飯にも合います。ご飯の上にソースを含んだ野菜をのせて食べたくなるかもしれません！

野菜を炒めたら合わせたソースをかけるだけ。一度試したら、もう一度食べたくなり飽きることがありません。

そして何と言ってもほぼどんな野菜もお肉もこのソースを使って美味しい野菜炒めを作ることが出来るのです。

Delicious stir-fried vegetables one day（ある日の野菜炒め）

予定より遅くなっていざ作ろうと思ったインドカレーのチキンコルマ。生姜がなかったため作れなくなった。そんな時、チキンコルマで使う予定だった鶏もも肉と冷蔵庫にある玉ねぎ・人参・にがうりを使ってこのレシピの野菜炒めを作った。

食材はレシピの半分くらいのですが、心配はいりません。ソースばかりになってもこのとろみあるソースもご飯のおかずになるのです。我が家は玄米食なので炊飯器で炊くのに81分かかります。玄米の研ぎ方でつけ置きは必要ありませんが81分ものんびりしていられませんね。

バスマティ米だと20分で作ることが出来ます。この野菜炒め料理はアジアンテイスト（東南アジア）なのでバスマティ米やタイ米などの長粒米との相性は抜群です。

このテイスト（味）と長粒米を一緒に食べると海外にいた時のテイクアウトしたアジア料理を思い出すほど。炒め物のソースはご飯に染みこんで一緒に食べます。

冷蔵庫にある残った中途半端な野菜なども利用し、お好みでお肉と一緒に炒めるだけですごくおいしくてご飯のおかずになり野菜もしっかりとることのできる食事になります。

野菜炒めは20分以内に作れます。バスマティライスの美味しい炊き方も20分以内に作ることが出来ます。30分あればテーブルに提供できますよ！　

バスマティ米を炊いたお鍋ごとテーブルに置き、炒めたフライパンごとテーブルに置き、銘々で好きな量を取ります。

もちろん、このレシピはベジタリアン・ベーガン料理です。野菜だけでこんなに美味しくできるならこのレシピに少しバリエーション（野菜を変えて）を加えて楽しめます。野菜不足を感じたら作ってみるのもよいでしょう。

Ingredients to Make Delicious Vegetable Stir Fry

For Stir Fry（炒め物食材）

• オリーブオイル
• 赤、黄色ピーマン
• 絹さや
• にんじん
• しいたけ
• ちんげんさい
• ベビーコーン（水煮）

For Sauce（ソース用）

• 醤油
• にんにく
• 砂糖
• ごま油
• チキンコンソメ＋水
• コンスターチ

Variations of Stir Fry

この野菜炒めを好みに合わせて工夫することが出来ます。

• Meat（肉）：鶏肉、豚肉、牛肉、エビ、豆腐
  
  
• Vegetables（野菜）：ブロッコリー、スナップエンドウ、インゲン豆、アスパラガス、もやし、セロリ、ズッキーニ、カリフラワー、玉ねぎ、トマトなど
  
  
• Nuts（ナッツ類）：アーモンド、カシューナッツ

Tips for Stir Fry

炒め物のコツ

• 調理に時間のかかるものから炒めます。例えば、ニンジン、生のイエローコーン、しいたけ、次に、ブロッコリー、ピーマン、絹さやなどです。
  

• 同じ割合で火が通るように、同じ大きさのサイズにします。
  
  
• 野菜炒めのソースはあらかじめ作って置きます。（野菜炒めのソースは冷蔵庫で3日間保存できます。必要に応じて冷凍もできます。）

How to Make Delicious Vegetable Sitr Fry

野菜は好きな形に切って良いです。ただ、大きさを合わせ同じように火が通るようにします。オリーブオイルを入れて中火の強にし、野菜を加える。野菜が柔らかくなるまで3分ほど炒める。

醤油、にんにく、砂糖、ごま油、チキンスープ、コンスターチを小さな泡立て器で混ぜ合わせる。ソースを野菜の上にかけソースがとろみがつくまで加熱する。

How to Store Vegetable Stir Fry

保存方法

• 密閉容器に入れて冷蔵庫で5日間保存ができます。

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