クラッシックスコーン
MUFFINS & SCONES

クラッシック スコーン

Cooks in 30 Difficulty Easy
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クラッシク(典型的)なスコーンです。作りやすく、日々のスコーンにおすすめのシンプルさです。

Classic Scones

イギリスのスコーンは、甘さ控えめで、レーズンが入っていることも多いです。クロテッドクリームやジャムと一緒に食べるのもおすすめです。

今回は、日常的に作り、クリーム(クロテッドやホイップ)とジャムと一緒におすすめのクラッシクスコーンレシピです。

スコーンは、ティータイムのほか、朝食にも出されます。トースト以外にもスコーンもあり、手作りのプラムジャムやバターを塗って、朝からお腹いっぱいにして学校へ行ったのを覚えています。

本当にシンプルな材料で作る基本のスコーンなので、飽きることなく長期的に作り続けられるレシピです。

Ingredients

  • 中力粉
  • ベーキングパウダー
  • バター
  • 砂糖
  • 牛乳
  • (レモン汁)

How to make Classic Scones

大きめのボウルに中力粉と塩、ベーキングパウダーを入れ混ぜ合わせます。四角にカットしたバターを加え、パン粉のようになるまで手を使って混ぜ合わせ、砂糖を加え混ぜる。

牛乳を加え、スパチュラやカトラリーナイフを使って素早く切るように混ぜ合わせます。

作業台に中力粉をまぶし、生地をおく。生地と手に中力粉をつけ生地を3~4回折りたたんで少しなめらかにします。4㎝の厚みで5㎝の円形カッターでスコーンを作ります。繰り返し、たたんで6~8個のスコーンをが出来ます。

オーブン用トレイに並べ、表面に溶き卵(牛乳)を塗り、220℃の予熱完了したオーブンで、表面がきつね色になるまで10~13分ほど焼く。

スコーン抜型 5㎝ 丸
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スコーン 丸型 5㎝ 菊
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How to Freeze and Defrost

焼いたスコーンが余ってしまった場合、冷凍保存するのがおすすめです。

焼いたスコーンは、室温で冷まします。冷ましたら、サランラップアルミホイルでしっかりと包みフリーザーバックに入れ、しっかりと空気を抜き密封し冷凍庫へ入れます。保存期間は3か月です。

解凍は、冷蔵庫で一晩から数時間かけてします。柔らかくなったらオーブン160℃で数分焼いて温めます。

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Classic Scone Recipe Tips

スコーンの材料にレモン汁を加えています。牛乳にレモン汁を加えることで少し酸っぱくなり、スコーンによく使われるバターミルクに似た味わいを出すことが出来ます。

スコーンを作る時、高くそびえ立つスコーンをよく作ります。高くタワーのようなスコーンを作るには、生地を厚めにします。

スコーンは基本的に甘いソーダブレッドなので、他のソーダブレッドと同様、扱いすぎると固くなります。そのため、捏ねるのではなく、軽く叩くようにします。

イギリス人も大好きジューシーなフルーツがたくさん入ったスコーンが好きな方は、砂糖と同時にレーズンやサルタナを混ぜ込んでください。

Classic Scones Recipe

クラッシック スコーン

Servings

6

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

30

minutes

Ingredients

  • 中力粉 350g

  • ベーキングパウダー 小匙1

  • 塩 小匙1/4

  • 冷えたバター 85g

  • きび砂糖 大匙3

  • 牛乳 175ml

  • レモン汁 ※  小匙1

Instructions

  • 大きめのボウルに中力粉と塩、ベーキングパウダーを入れ混ぜ合わせます。四角にカットしたバターを加え、パン粉のようになるまで手を使って混ぜ合わせ、砂糖を加え混ぜる。
  • 牛乳を加え、ヘラを使って素早く混ぜ合わせます。
  • 作業台に中力粉をまぶし、生地をおく。生地と手に中力粉をつけ生地を3~4回折りたたんで少しなめらかにします。4㎝の厚みで5㎝の円形カッターでスコーンを作ります。繰り返し、たたんで6~8個のスコーンをが出来ます。
  • オーブン用トレイに並べ、表面に溶き卵(牛乳)を塗り、220℃の予熱完了したオーブンで、表面がきつね色になるまで10~13分ほど焼く。
スコーン抜型 5㎝ 丸
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スコーン 丸型 5㎝ 菊
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