クラッシック スコーン

クラッシク（典型的）なスコーンです。作りやすく、日々のスコーンにおすすめのシンプルさです。

Classic Scones

イギリスのスコーンは、甘さ控えめで、レーズンが入っていることも多いです。クロテッドクリームやジャムと一緒に食べるのもおすすめです。

今回は、日常的に作り、クリーム（クロテッドやホイップ）とジャムと一緒におすすめのクラッシクスコーンレシピです。

スコーンは、ティータイムのほか、朝食にも出されます。トースト以外にもスコーンもあり、手作りのプラムジャムやバターを塗って、朝からお腹いっぱいにして学校へ行ったのを覚えています。

本当にシンプルな材料で作る基本のスコーンなので、飽きることなく長期的に作り続けられるレシピです。

Ingredients

• 中力粉
• ベーキングパウダー
• 塩
• バター
• 砂糖
• 牛乳
• （レモン汁）

How to make Classic Scones

大きめのボウルに中力粉と塩、ベーキングパウダーを入れ混ぜ合わせます。四角にカットしたバターを加え、パン粉のようになるまで手を使って混ぜ合わせ、砂糖を加え混ぜる。

牛乳を加え、スパチュラやカトラリーナイフを使って素早く切るように混ぜ合わせます。

作業台に中力粉をまぶし、生地をおく。生地と手に中力粉をつけ生地を３～４回折りたたんで少しなめらかにします。４㎝の厚みで５㎝の円形カッターでスコーンを作ります。繰り返し、たたんで６～８個のスコーンをが出来ます。

オーブン用トレイに並べ、表面に溶き卵（牛乳）を塗り、220℃の予熱完了したオーブンで、表面がきつね色になるまで10～13分ほど焼く。

How to Freeze and Defrost

焼いたスコーンは、室温で冷まします。冷ましたら、サランラップかアルミホイルでしっかりと包みフリーザーバックに入れ、しっかりと空気を抜き密封し冷凍庫へ入れます。保存期間は３か月です。

解凍は、冷蔵庫で一晩から数時間かけてします。柔らかくなったらオーブン160℃で数分焼いて温めます。

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Classic Scone Recipe Tips

スコーンの材料にレモン汁を加えています。牛乳にレモン汁を加えることで少し酸っぱくなり、スコーンによく使われるバターミルクに似た味わいを出すことが出来ます。

スコーンを作る時、高くそびえ立つスコーンをよく作ります。高くタワーのようなスコーンを作るには、生地を厚めにします。

スコーンは基本的に甘いソーダブレッドなので、他のソーダブレッドと同様、扱いすぎると固くなります。そのため、捏ねるのではなく、軽く叩くようにします。

イギリス人も大好きジューシーなフルーツがたくさん入ったスコーンが好きな方は、砂糖と同時にレーズンやサルタナを混ぜ込んでください。

Classic Scones Recipe