ハニーガーリックソースの豚バラ肉

はちみつ、にんにく、醤油で作る甘辛いソースを絡めた、豚バラ肉のソテーです。

豚バラ肉をフライパンでカリッと香ばしく焼き、ハニーガーリックソースを絡めれば完成。準備から完成まで約30分で作れる、手軽なおつまみやおかずにぴったりの一品です。

オーブンを使わず、フライパン一つで手軽に作れます。

豚バラ肉のレシピには、塊肉を1時間以上かけてじっくり煮込んだり、オーブンで焼いたりするものも多くあります。このレシピなら、ソースを作る時間も含めて約30分で手軽に作れます。

豚バラ肉を一口大に切り、フライパンで表面がカリッと香ばしく、中は柔らかく仕上がるように焼くのがポイントです。

豚バラ肉によく合うのが、はちみつ、醤油、にんにくを使った甘辛いソース。仕上げに炒りごまと青ねぎを加えれば、香ばしさと風味が引き立ちます。

甘辛いハニーガーリックソースがよく絡んだ豚バラ肉は、ご飯にもよく合います。さっぱりとした野菜の副菜を添えると、味のバランスも良くなります。

おいしく作るコツ

・豚バラ肉は少し大きめに切る：豚バラ肉は加熱すると縮むため、小さく切りすぎず、中くらいの角切りにします。形は綺麗な立方体でなくても大丈夫です。

・油をひかずに焼く：豚バラ肉は脂身が多く、加熱すると脂が出てくるため、フライパンに食用油を加える必要はありません。

・油はねに注意する：焼いている間は油がはねることがあるため、油はね防止ネットを使うと安心です。

・火加減を調整する：強火で焼き始めますが、フライパンが熱くなりすぎたら中火に下げましょう。焦げ付きを防ぎながら、表面をカリッと香ばしく焼き上げます。

ハニーガーリックソースの豚バラ肉の作り方

1、豚バラ肉を中くらいの大きさに角切りにします。
2、大きめのフライパンに豚バラ肉を入れ、油を加えず強火で焼き始めます。
3、焼き始めは、豚バラ肉を絶えず動かしながら加熱します。

4、片面を約5分、裏返してもう片面を約5分焼きます。表面に焼き色がつき、カリッとするまで焼きましょう。加熱時間は合計約10分が目安です。
5、フライパンが熱くなり過ぎたら、強火から中火に下げます。
6、焦げつきを防ぐため、フライパンの底が焦げないように火加減を調節しながら焼きます。
7、豚バラ肉を一度入れすぎないようにしましょう。フライパンがいっぱいになる場合は、２回に分けて焼きます。

8、焼き上がった豚バラ肉をさらに取り出します。
9、フライパンに残った余分な脂を取り除きます。
10、フライパンにはちみつ大さじ４、醤油大さじ３，みじん切りにしたにんにくを加えます。

11、ソースを煮立たせたら火を弱め、混ぜながら約1分加熱します。
12、火を止め、炒りごま大さじ１を加えて混ぜます。焼いた豚バラ肉をフライパンに戻してソースを絡め、残りの炒りごま大さじ１と刻んだ青ネギを知らして仕上げます。