ブレックファースト・ポテト
遅い朝の日には、このようなブランチもいいですね。私は、朝食に限らずメイン料理の傍らに、副菜として添えています。余ったものは、お弁当のおかずにもいれます。
朝食には、ソーセージ（ウィンナー）や目玉焼き、スクランブルエッグに添えて頂いてみましょう。
ブレックファーストポテトの材料
・ジャガイモ ー 大きなジャガイモより小さめの方が好ましいです。
・スモークパプリカパウダー（パプリカパウダー）
・レッドペッパーフレーク ー 粗びきの赤唐辛子
・エキストラバージンオリーブオイル
・玉ねぎ
・にんにく
・赤ピーマン ーまたは、 緑ピーマン、野菜はお好みで。
ブレックファーストポテトの作り方
作り方はとても簡単です。
① じゃがいもの下ごしらえ、皮をつけたまま1.5㎝の大きさに切る。天板の上にオーブンシートを敷き、カットしたじゃがいもを広げ、オリーブオイル、塩、黒こしょう、パプリカパウダー、レッドペッパーフレークをふりかけ混ぜる。
（① または、ボウルにカットしたじゃがいもを入れ、オリーブオイル、塩、黒こしょう、パプリカパウダー、レッドペッパーフレークを加え混ぜ、オーブンシートを敷いた天板の上に広げる）
② オーブンで焼く、220℃で30分ほど焼く。
③ 玉ねぎとピーマンを炒める、フライパンにオリーブオイルを少々いれ、中火にする。玉ねぎ、ピーマン、にんにくを入れ、しんなり軽く焦げ目がつくまで８分ほど炒める。火から下ろし、ローストしたジャガイモを入れて混ぜる。
ローズマリーローストポテト
ローストカリフラワー
ロースト ブレックファースト ポテト
- Total Time: 40
- Yield: 4
Ingredients
じゃがいも 450g（約1.5㎝角に切る）
エキストラバージンオリーブオイル 大匙１
パプリカパウダー 小匙1/2
一つまみのレッドペッパーフレーク（赤唐辛子の粗びき）
塩・黒こしょう お好みの量
ピーマンと玉ねぎのソテー：材料
エキストラバージンオリーブオイル 小匙1/2
玉ねぎ 1/2個 角切り
赤ピーマン（緑ピーマン） １個 角切り
にんにく 2片 みじん切り
塩・黒こしょう お好みの量で
Instructions
ローストポテトの作り方
- ボウルの中にカットしたじゃがいもを入れ、オリーブオイル、塩、黒こしょう、パプリカパウダー、レッドペッパーフレークを加えしっかりとコーティングされるまで混ぜる。（天板の上でこの作業を行っても良い）
- オーブンペーパーを敷いた天板の上に広げ、オーブン220℃で約30分、表面が黄金色になるまで焼く。
玉ねぎとピーマンのソテーを作る
- 中火のフライパンに油を熱し、玉ねぎとピーマン、にんにくを加え、しんなりとして軽く焼き色がつくまで８分ほど炒める。
- 火から下ろし、ローストポテトを加え、塩、黒こしょうで味を調える。
- Prep Time: 10
- Cook Time: 30
