チキンマリネレシピ

チキンマリネレシピは、簡単で美味しく、今まで味わったことのない最高のグリルチキンやベイクドチキンが作れます。短時間でシンプルな材料で、ジューシーで柔らかいチキンができる。

このチキンマリネレシピは、一年中、グリルやベイクドチキンなど、お好みの部位を使って楽しむことができます。最高のマリネ液が作れ、最高にジューシーで美味しく、風味豊かなチキンが完成します。

このシンプルながらも美味しいチキンマリネは、夏に、バーベキューに合う、グリルチキンを作る際にとてもよい。でも、このレシピのいい所は、ベイクドチキンにも使えることです。

・グリルチキンは、直火で調理する美味しい料理で、通常はグリルやバーベキューで調理する。
・ベイクドチキンは、天板に並べオーブンで焼く調理

このチキンマリネレシピには、コールスローサラダやキュウリとトマトのサラダとの相性も良いので是非。

チキンマリネの材料と作り方

マリネのレシピは、鶏肉 2200ｇ(2.2kg)ぐらいが最適です。

・オリーブオイル　良質のエキストラバージンオリーブオイル
・スパイス　塩、黒胡椒、クミン、パプリカ、カイエンペッパー
・にんにく　新鮮なにんにくをみじん切り
・玉ねぎ　みじん切り
・新鮮なパセリ　みじん切り
・ビール　お好みのビールを使う。代用は、ジンジャーエール、アップルジュースでも可能。ビールは鶏肉を柔らかくし、風味が増す。

私はビールやお酒（ワイン）などほとんど飲まないので、常備していないが、鶏肉を柔らかく仕上げるのにビールが活躍する。どんなビールでも大丈夫です。私は、コロナビールをこの時は、購入する。

STEP BY STEP　作り方

材料を混ぜ合わせる　中か大のボウルにオリーブオイルを入れ、すべてのスパイスを混ぜ合わせる。みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、パセリを混ぜる。ビールをゆっくり注ぐ。すべての材料を混ぜ合わせる。

マリネ液を鶏肉にかける　マリネする鶏肉を大きめのジッパー付き袋か密閉容器に入れる。ジッパー付きか密閉容器に入れた鶏肉にマリネ液を掛ける。ジッパー付き袋の場合は、袋の空気をできるだけ抜いて密封し、天板の上に置いて冷やす。

マリネ液に浸けた鶏肉を冷やす　鶏肉全体にマリネ液が行き渡るようにし、冷蔵庫で冷やす。

鶏肉を冷蔵庫でマリネする時間

・少なくとも1時間
・最良の結果を得るには、一晩
・2日以上は浸けない

数時間おきに袋をひっくり返して、鶏肉がマリネ液に浸るようにする。

チキンマリネの冷凍保存方法

生の鶏肉をこのマリネ液に浸けて冷凍することができます。

冷凍庫で保存できる容器に入れる　鶏肉を冷凍庫で保存できる容器に入れ、マリネ液を鶏肉にかける。容器を密閉する際に、できるだけ空気を抜く。ジッパー付き袋の場合は、天板の上に置いて冷凍する。

鶏肉をマリネ液ごと冷凍する　容器を冷凍庫に入れる。冷凍保存は３ヵ月まで。

解凍後、お好みの方法で調理する　冷凍庫から取り出し、冷蔵庫で一晩解凍する。解凍後、鶏肉をマリネ液から取り出し、マリネ液を捨てる。その後、お好みの鶏肉レシピに従って調理する。