えのきは食感が好きで、卵焼きに混ぜたり、バター醤油味で炒めたりしてとてもご飯に合う。味噌汁に入れたりもするし、日持ちがするこのえのきの当座煮も作る。お弁当にも入れられるのでお勧めです。
少しピリ辛に作るのも大人向けで好きです。乾燥赤唐辛子を1/2本加える。キノコ類を料理するときに気を付けるのは、水洗いしないで使うこと。
汚れていたら取り除いたり、拭き取るだけです。
えのきの当座煮
ReMeReのOkaが作る家庭料理が主です。家族4人
文学系研究タイプ/家庭菜園/倹約好きの面倒くさがり屋/和食レシピはもっぱらおばあちゃんの味
スクラッチ（最初、一）から作るのが好き。（節約と健康に良い。）多く作って冷蔵・冷凍保存する。（節約）リサイクルよりリユーズが好き（瓶やパックなど）。捨てる食材をコンポスト（庭に良い）。健康と倹約のため食材は余すことなく料理に使う。