ストロベリーマフィン

ジューシーないちごがたっぷり詰まったストロベリーマフィンです。甘すぎない美味しさはフレッシュな苺を引き立てています。

ストロベリーマフィン

旬のイチゴが終わるころ、熟したイチゴは少しお買い得になるのでケーキやジャムに使いたいところです。

手作りしたお菓子は、混じりっ気のない味でとても美味しくて健康的です。

フレッシュな苺をたっぷり加える贅沢さ。　

苺を購入すると、そのまま食べてしまいます。焼き菓子にフレッシュな苺を使う優先順位が低かったりします（苦笑）

苺をたっぷり含んだマフィンからは、甘酸っぱい苺のアロマが幸せな気分にさせてくれます。

甘すぎないスポンジに甘酸っぱい苺は、加熱することでジャムのように美味しくなります。

朝食やブランチにひと時のすばらしい時間を与えてくれます。

材料：

• 中力粉 　250g＋小匙２
• ベーキングパウダー　小匙２
• 塩　小匙1/2
• やわらかいバター　113g
• きび砂糖　200g
• 卵（室温）２個
• 牛乳　125ml
• イチゴ　500ml分
• 粗めのきび砂糖

冷凍保存の仕方：

イチゴのマフィンは冷凍保存をする事が出来ます。いつでも簡単に美味しいイチゴのマフィンが食べれるようになります。（冷凍保存期間は、３カ月間です。）

マフィンの冷凍保存の基本は、２重にラップで包むか、２重にホイルで包むか、厚手の冷凍保存用袋に入れるかになります。

私は、冷凍庫が散らからないようにしたいので、ラップかホイルに1重に包み、ジップロックの袋に入れて冷凍保存します。ジップロックの袋を使いまわしするので、袋が汚れないように包んでから袋に入れてます。

私は、ホイルで包むのが好きです。理由は、温め直す時にオーブンかトースターを使用するからです。

しかし、手っ取り早い方法は、ラップで包む方です。（子供のおやつにも、この方法が便利です。）

解凍・温め方：

室温か冷蔵庫で一晩解凍します。温め方は、３つあります。

・電子レンジ：これは一番簡単な方法で、数十秒で食べることができます。

解凍しているかどうかにもよりますが、15秒～30秒加熱します。乾燥しないようラップをします。

・オーブントースター：解凍したマフィンを、アルミホイルに包むか、マフィンを耐熱皿にのせてホイルで覆うかします。５～１０分、マフィンが温まるまで加熱します。

・オーブン：１７０℃に温めたオーブンにアルミホイルで包んだマフィン、または、耐熱皿にマフィンを置きホイルで覆います。

１０～１５分 温まるまで、加熱します。冷凍のままオーブン加熱ができます。その場合は、１５～２５分温まるまで加熱します。

作り方：ストロベリーマフィン

中型のボウルに、中力粉、ベーカリー、塩を入れて混ぜて置きます。

大きめのボウルに砂糖と柔らかいバターを入れ、よく混ぜます。

卵を一つずつ加え、クリーム状になるまでよく混ぜます。

中力粉を３回に分けて加え、牛乳と交互に加えます。最後に中力粉を加える。

苺に小匙２の中力粉をまぶす。

まぶしたら、約１カップくらい残しておきます。

残りの苺を生地に加え、ヘラで均等になるまで混ぜる。混ぜすぎないようにします。

マフィンカップ型に生地を入れ、残しておいた苺をマフィンに散らし粗目の砂糖をふりかけます。

190℃の予熱完了後、２０～２５分、表面に焼き色が付き、中がきれいに焼けるまで焼きます。

マフィン型に入れたまま粗熱を取り、マフィンをラックに移して完全に冷まします。

レシピ：ストロベリーマフィン

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