コールスロードレッシング

コールスロードレッシング

マヨネーズ系のクリーミーなドレッシングが好きなので、マヨドレッシング、シーザーサラダドレッシング　のレシピもあります。その中で、一番作るのが、このコールスロードレッシングです。

ドレッシング作りでは、すぐ出来るものを一番に考えて作っています。そして、自家製ドレッシングは、添加物や安定剤を必要としないし、何が入っているか一目瞭然です。

健康に良いと思ってサラダを食べても、ドレッシングに添加物や加工砂糖が入っていては本末転倒だと思っています。

このドレッシングをよく作る理由は、作り置きとしてキャベツの千切りをいつも冷蔵庫に保存しているからです。千切りにした人参も一緒に加えることもあります。

いつでもキャベツのサラダを食べれるようにしています。そして、食べそうにない時は、コンソメスープに加えたり、ソテーをして食べることもあります。

千切りのキャベツをベースに、庭で採れたケールやリーフレタスなど加えます。キャベツには、このコールスロードレッシングか、マヨドレッシングが合います。

コールスロードレッシングの作り方

マヨネーズ、ビネガー、ディジョンマスタード、メープルシロップ 、塩、黒胡椒、あれば、セロリシードのすべてを混ぜ合わせるだけです。

家には、何でも合う白ワインビネガーを置いているのでそれを使うことが多い。ビネガー（酢）については、家にある物を使えうと良いと思っている。ドレッシングの酢は、酸味であるため、レモン汁での代用も可能になります。