そろそろ作りたいクリーミーチキンスープ
冬も近づくとこのスープが恋しくなる。お気に入りのスープの一つです。
バターと牛乳のコクに鶏のむね肉と野菜の入った温まるスープ。
ディルがなぜか好きで育てています。なのでディルが使える料理を求めてこのスープにたどり着いた。ディルを使う卵サラダも好きですね。
このスープは、鶏のむね肉でシュレッドチキンを作って、スープに加えます。シュレッドチキンを作った時のゆで汁は、チキンブロスとしてこのスープに使えますし、シュレッドチキンはチキンサラダやタコスやピザなど様々に使えるので、事前に作って置くと便利です。
クリーミーチキンスープの作り方
１ステップ：玉ねぎ、にんじん、セロリを炒め、にんにくを加える。
２ステップ：バターと小麦粉をかき混ぜ、ゆっくりとストックを注ぐ。
３ステップ：スープを沸騰させ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
４ステップ：ミルク、塩、こしょう、ディル、チキンに、パルメザンチーズを加えて混ぜ合わせ数分温めたら出来上がりです。
クリーミーチキンスープは保存ができる
密閉できる容器や袋に入れて冷蔵、冷凍保存をします。冷蔵庫では３日間、冷凍庫では３か月間です。解凍する場合は、冷蔵庫で解凍しお鍋に入れかき混ぜながら温めます。
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クリーミー チキン スープ
- Total Time: 40
- Yield: 6
Ingredients
オリーブオイル 大匙２
玉ねぎ（小）1個
人参（中）1本
セロリ 2本
にんにく 3片
バター 57g
小麦粉 30g
チキンストック or ブロス 960ml
(水 960ml ＋ チキンコンソメ固形 2個）
牛乳 240ml
塩 小匙1/2
黒こしょう 小匙1/4
ディル 大匙１
シュレッドチキン 350gの鶏むね肉分
パルメザンチーズ（粉）30g
Instructions
- 玉ねぎ、人参、セロリは、角切りにする。にんにくはみじん切り。
- 大きめの鍋にオリーブオイルを入れ中火にする。玉ねぎ、人参、セロリを加え、しんなりするまで8分炒める。
- にんにくを加え、香りが出るまで炒める。
- バターを入れ溶けたら小麦粉を入れ、ペーストになるまで混ぜる。チキンストック（水とチキンコンソメ）を混ぜながら、ゆっくり加える。沸騰したら、火を弱め人参、セロリが柔らかくなるまで5分ほど煮る。
- 牛乳、塩、黒こしょう、ディル、鶏肉、パルメザンチーズを加え、混ぜる。鶏肉が温まり、パルメザンチーズが馴染むまで数分煮る。
- Prep Time: 20
- Cook Time: 20
