クリーミー チキン スープ

季節関係なくよく作るこのクリーミーチキンスープです。このレシピを作れば、ホワイトシチューのルーを買う必要もなくなると思う。シュレッドチキンを用意したりするのが面倒だと思う時、代わりにじゃがいもを使います。

お肉を入れなくてもとても満足できる風味のスープなので節約にもおすすめです。

簡単にアレンジができるクリーミーチキンスープ

・ディル が好きで家庭菜園で育てています。ディルが合う料理には、ディルを加えます。

・スープを作る時、自家製チキンブロスを加えることがありますが、固形のチキンコンソメを代用で使うこともしばしばあります。その時は、約1000mlに対して２個を利用して薄めに固形コンソメを使います。

・シュレッドチキンの代わりに、じゃがいも（約500g）をよく使います。

・パルメザンチーズが用意できない時は、いれません。塩をいつもより多めに加えることで必要なくなります。

このスープレシピは、鶏のむね肉でシュレッドチキンを作って、スープに加えます。作って冷蔵保存したシュレッドチキンは、チキンサラダやタコスやピザなど様々に使えるのでスープ以外にもおすすめです。

クリーミーチキンスープの材料と作り方

・オリーブオイル　大匙２
・玉ねぎ（小）1個
・人参（中）1個
・セロリ　2本
・にんにく　3片
・バター　57g
・中力粉（小麦粉）30g
・チキンブロス（ストック）960ml　か　水960ml＋チキンコンソメ2個
・牛乳　240ml
・塩　小匙1/2～１
・黒胡椒　小匙1/4
・ディル　大匙１　
・シュレッドチキン　350g
・パルメザンチーズ　30g　

① 玉ねぎ、にんじん、セロリを粗目のみじん切りにす。ニンニクは細かくみじん切り。大きめの鍋に、オリーブオイルを入れ弱めの中火にする。玉ねぎ、人参、セロリを加え8分間しんなりするまで炒める。

③バターを加え溶かし、火を止めるかとろ火にし、小麦粉をふりかけ野菜と混ぜペースト状にする。ゆっくりとストック（水）を混ぜながら注ぐ（固形コンソメとじゃがいもを加える）。火を中火にし、沸騰させる。

④火を弱火にし、蓋をして人参やセロリが柔らかくなるまで約５分煮る（じゃがいもが柔らかくなるまで１５～２０分煮る）

⑤牛乳、塩、黒胡椒、ディル、シュレッドチキン、パルメザンチーズを加え混ぜる。シュレッドチキンが温まり、パルメザンチーズがなじるまで数分煮る。

クリーミーチキンスープの保存方法

密閉できる容器に入れて冷蔵庫では３日間保存ができます。冷凍保存は密閉容器か密閉袋に入れ３ヵ月間です。解凍する場合は、冷蔵庫で解凍しお鍋に入れかき混ぜながら温めます。