卵サラダ

我が家の卵サラダ

作った卵サラダは、サンドイッチにもおすすめです。卵サラダやツナサラダにはセロリを入れる習慣があります。あれば、むらさき玉ねぎも加えます。他に、ディルやネギです。

たまごサラダの保存

卵サラダは、ツナサラダの保存方法、保存期間と同じです。USDAなどによると３～５日間ですが、３日以内に食べてしまうのがいいと思っています。その理由として水っぽくなったりきれいな色が失われるからです。

マカロニたまごサラダレシピ

この卵サラダは、マカロニを加えることで、マカロニたまごサラダになります。茹でたマカロニを卵サラダに加え必要に応じてマヨネーズを足します。

ベイクドかぼちゃ、茹でブロッコリー、グリーン野菜

たまごサラダの作り方

セロリは、白身の欠片より小さくなるように切ります。卵黄をマヨネーズで完全に滑らかになるまで潰して、白身を加えます。こうすることで、とてもクリーミーな卵サラダになります。

固ゆで卵の殻をむき、半分に切る。黄身を取り除き、卵黄にマヨネーズ、ディジョンマスタード、（塩、黒こしょうはお好みで）を加え滑らかになるまで混ぜる。白身は、刻みます。

刻んだ白身、小葱、ディル、セロリ を加え、混ぜる。