フレンチトーストレシピ

このクラッシックなフレンチトーストのレシピは、美味しい朝食のために数分で作れるとても簡単なもの。外はこんがりカリカリ、中はふわふわトロトロのフレンチトーストは、決してベチャベチャになりません。

おしゃれなブランチ料理でありながら、とても簡単に作れる完璧な自家製フレンチトーストの作り方。バニラとシナモンが香るカスタードを泡立て、柔らかいパンを浸し、外はこんがり、中はトロトロになるまでパンを焼くだけ。

粉砂糖とバターを軽くまぶすだけのシンプルなものから、トーストしたナッツ、チョコレートチップ、自家製ジャムなど手の込んだものまで、お好みのトッピングを楽しみます。

フレンチトーストの材料

・卵－パンを浸すカスタードのような濃厚なフレンチトーストの主役

・牛乳－このレシピでは成分無調整の牛乳を使っていますが、低脂肪牛乳に変えても構わない。濃厚なカスタードを作るには少し脂肪分が必要なので、無脂肪乳はおすすめしない。乳製品不使用を選択する場合は、オートミールミルク、ココナッツミルク、より濃厚な植物性ミルクがおすすめです。または、豆乳やアーモンドミルク。

・砂糖－私はきび砂糖を使っている。

・バニラ－バニラをたっぷり使う必要があるので、高品質のバニラエクストラクトを使用してください。

・シナモン－シナモンは生地に温かみと深さを加える。

・塩－ひとつまみの塩がこのレシピの味を引き立てる。

・パン－厚切りのパンは、崩れたりベチャベチャになったりせずに耐えられる。

フレンチトーストに最適なパン

ブリオッシュ、チャラブレッドのような厚みがあってふんわりとした皮のパンは、フレンチトーストに最適なパンです。ふんわりとした食感で、卵液が良くなじみます。甘味があり黄金色を楽しめます。

しかし、色々な種類のパンが使えます。余った食パン、フランスパンなどが良いです。（食パンを使ったシュガーラスクやブレッドプディングも簡単で美味しい）

フレンチトーストの作り方

大きなボウルに卵、牛乳、砂糖、バニラエクストラクト、シナモンパウダー、塩を加える。淡い黄色のカスタードができるまでよく泡立てる。中火で熱したフライパンにバターを加え溶かす。パンを一枚ずつ卵液に入れ、両面を数秒間浸す。

余分な液体を落とす。浸したパンをフライパンに入れ、パンがきつね色になるまで約2分間焼く。ひっくり返し、反対側もきつね色になるまで焼く。温かいうちに、お好みのトッピングを載せて頂く。

フレンチトーストの保存方法

フレンチトーストは、完全に冷ましてから密閉容器に入れ冷蔵庫で３日間保存できる。

冷凍する場合は、室温まで冷ましたら、オーブンシートを敷いた上に一枚ずつ並べ、固まるまで急速冷凍する。フリーザーバックまたは、冷凍保存可能な容器に移し、２ヶ月間保存できる。

冷凍フレンチトーストを再加熱する場合は、まず室温まで解凍する。その後、冷蔵または解凍したフレンチトーストを、160℃のオーブンまたは、エアーフライヤーで５～１０分温める。

フレンチトーストの中身がべちゃべちゃになる原因

フレンチトーストは、卵液に長く浸しておくと中心がベチャとなることがあります。また、牛乳の量が多すぎると、仕上がりが悪くなることがあります。

卵と牛乳の比率は、卵4個に牛乳240mlがベストです。これによって、ふわふわで風味豊かなフレンチトーストに仕上がる。

・シュガーラスクレシピ
・ブレッドプディングレシピ