いんげんと卵の炒め物

大根の葉の台湾風炒め物に似た、いんげんと卵の炒め物は、レシピの必要がないほど簡単なものです。私たち家庭料理を主にしていると、これほど良いレシピはありません。

このレシピは、にんにくをたっぷり入れるのがポイントです。後は、お好みの味付けを塩と醤油でするだけです。いんげん豆の他に、ブロッコリーやアスパラガス、えのきやしめじ、水切りをした豆腐（厚揚げ）などにも使えます。

インゲン豆と卵の炒め物の材料と作り方

・インゲン豆　約20本（2～3等分に切る）
・卵　３～４個
・にんにく　3～4片（細かいみじん切り）
・塩　適量
・醤油　小匙１～３

油を引いたフライパンを中火に熱し、みじん切りにしたにんにくを加え香りが出始めたらインゲン豆を加え、柔らかくなるまで炒め、塩で味付けをする。インゲンを脇にやり、卵を加える。

大きめの塊になるスクランブルエッグを作り、混ぜ合わせる。醤油をふりかけ味を調える。

このレシピも簡単でおすすめ

卵を使うシンプルなパスタレシピ、スクランブルエッグスパゲッティは簡単でスピーディで美味しい。これだけでも食事になることを食べたら気づいてしまう私のおすすめのレシピです。新鮮な大根の葉やラディッシュ、カブの葉があるならば、捨てずに美味しいおかずになる、大根（ラディッシュの葉）の台湾風炒め　もいい。

夏になると、キュウリをどのようにおかずしようか悩むときには、この合挽き肉とキュウリの炒め物がとてもおすすめです。