ドーセット アップルケーキ

ドーセット アップルケーキ

ドーセット アップルケーキには、様々形、大きさ、種類があり、レーズンやカラントを使ったレシピやシナモンやスパイスを加えるレシピもある。リンゴの形も様々です。

私の作るアップルケーキ（いつもの料理）の内容はいつもシンプルです。家に常備する内容の食材で作り、食材に余計な負担をかけないこと。そうすると、自然と昔ながらのとか素朴な…とかになる。それが一番いいと思っている。

寒くなる季節になるとリンゴを使った焼き菓子を作り始める。体に安心感や心地よさを与えるかのように、この季節を待ってたようです。

アップルケーキを食べると本当にそんな感覚を得られるし、コーヒーや紅茶と一緒に頂くと温まってくる。他にも、リンゴを使った焼き菓子があります。

りんごとオートミールのマフィン、りんごとオートミールのスナックケーキ、アップルクランブル です。

ドーセット アップルケーキの作り方

りんごは皮をむき、りんごを16等分にして5㎜位の厚みで切ります。大きめのボウルに中力粉、全粒粉、ベーキングパウダー、塩、シナモンパウダーを入れて混ぜ合わせておく。

別の大きめのボウルに、柔らかくしたバターと砂糖を加え、軽くふわふわのクリーム状にします。卵と牛乳、バニラエクストラクトを加え混ぜ合わせ、混ぜ合わせた粉類の材料を加えてさらに混ぜる。

カットしたりんごの2/3の量を生地に加えて均等になるよう混ぜる。型に生地を入れ、残りのリンゴを表面に敷き詰め、粗糖をふりかけ170℃ 60～70分焼く。

最後にお好みで粉砂糖をまぶします。