芽ひじきの炒め煮

ちくわとひじきの炒め煮も月に1～2回は作ります。お弁当用が中心ですが、多めに作っているので食事にも活用します。

このひじきの炒め煮は、味がしっかりとついており、暖かいご飯に混ぜたり、おにぎりにしたり、卵に混ぜてオムレツにするのもおすすめです。

最近のひじきの炒め煮には、人参を加えます。そして、蒸した大豆を作った時には、分量が邪魔しない程度に加えています。

お弁当・お惣菜・作り置き・ひじきの炒め煮

ひじきの炒め煮は、密閉容器に入れて冷蔵庫で4～5日間保存ができます。お弁当のほかに、お惣菜としても楽しめる。ご飯に混ぜたり、卵に混ぜたりアレンジもできるレシピです。

芽ひじきを使うので短時間で調理もできます。

ひじきの炒め煮の材料と作り方

・芽ひじき　30g
・ちくわ　小2本
・人参　4㎝の長さ分
・だし汁　150ml
・醤油　大匙２と1/2
・きび砂糖　小匙１
・みりん　大匙１
・酒　大匙１

芽ひじきはさっと洗い、たっぷりの水に１０分ほど浸けて戻し水気を切る。ちくわは５㎜の輪切りに切る。人参は、2㎝の長さで細切りにする。

鍋に油を熱し、水気を切った芽ひじきとちくわ、人参を入れて炒め合わせる。

だし汁を注ぎ、煮立ったら、砂糖、みりん、酒、醤油を加え、時々混ぜながら７～８分煮る。

お弁当・お惣菜におすすめの簡単なレシピ

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