あおさの磯辺揚げ

青のりではなくて、あおさで作りました。

ちくわの磯辺揚げ

ちくわが冷蔵庫にあって、揚げ油がある時は、磯辺焼きもいいですね。私の家庭料理では、青のりを使う機会は、ありません。

乾燥あおさは、お味噌汁でたびたび使うので、青のりの代わりにあおさを使いました。

揚げ物は、1～2日の間で集中的にします。そして、使った油を出来るだけ保管しないようにしています。

お菓子では、シュガードーナツボール。　白身魚のフライ、とんかつ、唐揚げ、コロッケ（マッシュポテトを利用して）など。

揚げ物は、お弁当にも入れやすいおかずなので、一部は冷凍保存をして、冷凍食品を買わなくて済むようにします。

ちくわ磯辺揚げは、とても簡単です。そして、出来上がった磯辺揚げは、トレーの上に並べて冷凍庫へ入れ１～２時間経ったら、凍っているので、フリーザーバックにいれて密閉し冷凍保存します。

材料：ちくわの磯辺揚げ

• ちくわ　70g
• 小麦粉　大匙１と1/2
• 水　大匙１と1/2
• あおさ（みじん切り）又は、青のり　小匙１
• 揚げ油　適量

作り方：

ちくわは、一口サイズに切ります。

乾燥あおさを水で戻し、キッチンペーパーを使って水気をしっかりと取り、みじん切りにします。

ボウルに小麦粉・水・みじん切りのあおさ（青のり）を入れよく混ぜ合わせて、ちくわを加えよく絡ませます。

170℃の揚げ油に入れ、薄く色づくまで揚げる。

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