シンプルですぐにできる人参の葉の佃煮が、重宝します。
人参の葉っぱで佃煮を作る
葉が付いた新鮮な人参を見ると、買いたくなります。と同時に、人参の葉をどう料理しようと考えます。
人参の葉で、炒め物・浸し・和えものなどありますが、人参の葉の量がそう多くもありません。それに、あまり小さなおかずに時間をかけるのも苦手です。
葉は、人参３本分くらいです。極シンプルに、佃煮にして、ご飯にふりかけた料理が一番簡単です。ご飯に対しておかずが少し足りない時は、とても重宝します。
材料：
- 人参の葉 人参３本分の葉
（茹でてカット後 60g） - 醤油 小匙２
- きび砂糖 小匙1/2
- ごま油 小匙２
- 白いりごま 適量
作り方：
人参の葉は、沸騰したお湯に塩を一つまみ入れて軽く茹で、みじん切りにします。みじん切りにした量は、60gです。
フライパンに、ごま油を入れ熱し、みじん切りの葉を炒める。パラついてきたら、砂糖・醤油を加え炒める。お好みでいりごまをふりかけ混ぜる。
人参の葉でシンプル佃煮・ふりかけ
- Total Time: 10
- Yield: 4
Ingredients
人参の葉 3本分（茹でカット後）60g
醤油 小匙２
きび砂糖 小匙1/2
ごま油 小匙２
白いりごま 適量
Instructions
人参の葉は、沸騰したお湯に塩を一つまみ入れて軽く茹で、みじん切りにする。
フライパンに、ごま油を入れ熱し、みじん切りの葉を炒める。パラついてきたら、砂糖・醤油を加え炒める。お好みでいりごまをふりかけ混ぜる。
- Prep Time: 5
- Cook Time: 5
