イタリアンシーズニング

パスタソースに、マリネに、ローストした野菜にと多用途に使えるイタリアン・シーズニングです。

イタリアンシーズニングとは

イタリアンシーズニングは、乾燥ハーブをミックスしたものです。このシーズニングはアメリカやイタリア系アメリカの家庭で人気ですが、イタリアではハーブミックスやハーブブレンドは一般的ではありません。

イタリアンシーズニングは、サラダドレッシングから肉や魚のグリルまでどんな料理にも素早く風味を加えることができる。

イタリアンシーズニングには何が入っているのか

一般的には、乾燥したバジル、オレガノ、ローズマリー、タイム、マジョラムが入っているが、乾燥セージやフェンネルシード、ガーリックパウダー、赤唐辛子のフレークなどのスパイスを加えたバリエーションがある。

伝統的には、5種類のハーブが中心です。いくつかの種類のイタリアンシーズニングのがあるので、成分表を読んで自分に合うものを選びます。

自家製イタリアンシーズニング

イタリアンシーズニングを自分で作ることができます。とても簡単で、材料を完全にコントロールできます。この利点は、どのフレーバーをどのくらい入れるか自分で決められること。

特定のドライハーブが好きなら、多めに追加します。

料理の好みに合わせて、ガーリックパウダーや赤唐辛子のフレークも加えます。

自家製イタリアンシーズニングの作り方

ドライマジョラムは、あまり料理に使わないので常備していません。色々な料理に合わせやすいイタリアンシーズニングレシピです。

マジョラムなし

・ドライバジル 大さじ1
・ドライオレガノ 大さじ1
・ドライパセリ 大さじ1
・ドライローズマリー 大さじ1/2
・ドライタイム 大さじ1/2
・(赤唐辛子フレーク 大さじ1/2、ガーリックパウダー小匙1/2)

マジョラムあり

マジョラムがある時の定番のイタリアンシーズニング

・ドライバジル 大さじ1
・ドライオレガノ 大さじ1
・ドライタイム 大さじ1
・ドライマジョラム 小さじ1と1/2
・ドライローズマリー 小さじ1と1/2
・(赤唐辛子フレーク 小さじ1/2)

イタリアンシーズニングの使い方

イタリアンシーズニングは、何でも使えますが、特に、ミートボール、パスタソース、ピザ、スープやシチュー、ドレッシング、マリネ、ローストベジタブルに使います。

自家製イタリアンシーズニングの保存

イタリアンシーズニングは、密閉容器（瓶）に入れて、涼しく乾燥した場所で6ヶ月まで保存できる。その後もおいしく使えますが、時間が経つにつれて風味は徐々に落ちます。

乾燥剤を入れると長持ち(1年間)します。