チキンベジタブル スープ

チキンベジタブルスープ

昔ながらの家庭的なチキンベジタブルスープのレシピです。鶏もも肉、新鮮な野菜にチキンスープ、香辛料とハーブを使って作り、豊かな味わいがあります。

自家製チキンストック があれば、それを使います。

チキンベジタブルスープの作り方

チキンストックがない場合は、チキンコンソメ（固形1個）+ 水（700ml）使います。玉ねぎ・人参・セロリを1㎝程の角切りにする。にんにくはみじん切り、じゃがいもは2㎝ほどの角切りにします。

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・人参・セロリ・にんにくを加え柔らかくなるまで炒める。

チキンストックを加え鶏もも肉・じゃがいも・ローリエ・タイム・塩・黒胡椒を入れる。沸騰したら弱火にし、じゃがいもが柔らかくなり、鶏もも肉に火が通るまで約10分煮ます。

じゃがいもと鶏もも肉に火が通ったら、もも肉を取り出しみじん切りにします。

鍋に戻します。塩・胡椒で味を調えたら、お好みでフレッシュパセリのみじん切りを加えます。