ノンフライヤー・オーブン・油でお弁当のミートボールレシピ

お弁当のおかずにと思い、ミートボールを作りました。ミートボールは、ノンフライヤー（エヤーフライヤー）でヘルシーに焼くことも出来るし、無ければ小さめのフライパンで揚げることも出来る。

お酢を加え、少し酸味のあるミートボールは、子供から大人まで頂けると思う。

お弁当のミートボールと言いましたが、それ以外にも、夕食に加えたり、スパゲッティに加えたり、ソースに絡めず、焼いたミートボールをスープの中に加えたり、様々アレンジができます。

このミートボールは、和風。　ハーブやスパイスを加えた万能ミートボールのレシピもあり、洋風ですね。

どれでもよい好きな方法で作るミートボール

今は便利な家電が多くあるので、どの方法でも作ることが出来る。オーブンがあれば、エアーフライヤーはなくても困らないし、エアーフライヤーはオーブンほど大きくないので、一度に多く焼きたいならオーブンが良かったりする。

だけど、なぜか、エアーフライヤーはすごく楽を感じる。引き出しのようで、コンパクトだからだろうか。オーブンも片付けは簡単なのに、なぜだろう。量によっては、２度も３度も分けて加熱することになるが、オーブン同様、別のことができるメリットはある。

味の好みもあります。私は、油で揚げたものを食べるのが好きなので、チキンナゲットやささみフライ、このミートボールも、エアーフライヤーを使わなかったりする。でも、油で揚げる重荷を背負いたくない時は、エアーフライヤーは気楽に焼くことが出来る。特に、フライドポテトはエアフライヤーがいい。

忙しいとき、手を煩いたくない時は、このミートボールもエアフライヤーか、オーブンで焼くのがいい。別の作業が出来るし、油で揚げるより片付けも簡単ですからね。

けれど、やっぱり油でコロコロ上げたミートボールが一番おいしいと思う。

それぞれの方法で焼く時間ミートボール

・油を使ってミートボールを揚げる場合：　２０㎝程のフライパンに、油を２㎝ほど加え１６０-１７０度に熱する。コロコロ時々返しながら３分ほど揚げる。

・エアフライヤー を使って焼く場合：　190度に設定し、12分から15分、中が焼けるまで焼く。（途中、ひっくり返す）

・オーブンを使って焼く場合：　200度に予熱をし、15分から20分、中が焼けるまで焼く。（途中、ひっくり返す）

お弁当のミートボールの材料と作り方

・合挽肉　450-470g
・白ネギ　みじん切りを1本
・卵（溶く）　1個
・パン粉　30g
・塩　小匙１弱
・黒胡椒　小匙1/4～1/2

・ケチャップ　大匙６
・水　大匙６
・醤油　大匙４
・酢　大匙２
・砂糖　大匙２
・片栗粉　小匙２

①ボウルに合挽き肉、みじん切りの白ネギ、溶き卵、パン粉、塩、黒胡椒を入れて、木べらを使ってざっくりと混ぜると、まとまってくる。捏ねる必要はありません。

大匙1の量をとり、手を使って丸める。（軽く片手のひらでむにゅむにゅとまとめてから両手を使ってコロコロと丸めると丸めやすい。）

・油で揚げる場合は、フライパンに油を2㎝の深さまで加え、160～170℃に熱する。ミートボールを５個入れて時々、コロコロと返し３～４分間揚げる。
・オーブンの場合は、天板にオーブンペーパーを敷き、丸めたミートボールを並べ、200℃で15分から20分、中が焼けるまで焼く。時間の半分で、途ひっくり返す。
・エアーフライヤーの場合は、丸めたミートボールを一層に並べます。入れすぎに注意します。おおよそ、26個できますので、２回に分けて焼きます。

・揚げたり、焼いている間に、ソースを作る。（※ 揚げている時に、ソースを傍らで作る余裕がない時は、ミートボールを揚げた後に作っても大丈夫です。）

ソースの全ての材料を鍋や小さなフライパンに入れ、泡立て器で混ぜながらとろみがつくまで煮る。（すぐにとろみがつくきます。）

焼けたミートボールをソースに絡める。　絡めたまま冷蔵庫で数日保存ができる。　冷凍したい場合は、ソースに絡めずミートボールだけ冷凍保存する。

ミートボールの保存方法と温め方

・ソースを絡めたミートボールは、冷凍庫で保存するのがいい。その場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で３～４日間。ソースを絡める前のミートボールも同じく、密閉容器に入れて冷蔵庫で３～４日間

・焼いた（揚げた）ミートボールは、完全に冷ました後、冷凍可能の密閉容器か密閉袋に入れて1ヶ月間保存ができる。

温める方法は、電子レンジで温めるか、天板に並べてオーブンのグリル機能でカリッとなるまで焼く。又は、エアーフライヤーで十分温まるまで焼く。

COSORI コソリ ノンフライヤー 4.7L 大容量 日本語レシピ付き
東芝(TOSHIBA) 過熱水蒸気オーブンレンジ 石窯ドーム 30L 2段調理