週末パンケーキの作り方

家庭的なパンケーキ

このパンケーキレシピは、家庭的で作り易く、どの時間の食事でも食べることができる。ベーコンや卵との相性がとても良い。スープとの相性も良いので、キャベツや玉ねぎ・人参のコンソメスープやクリーミーチキンスープのポテトバージョンと一緒に食べることもある。

つまり、デザートというより、朝・昼・夕問わず、いつの食事でも使えるパンケーキレシピです。デザートのように食べたい時は、はちみつ、メープルシロップ、フルーツ、アイスクリームなど添えても楽しめる。

このレシピでは、約12枚焼けるので、余った分は密閉容器にいれ、お腹空いたら食べる。または、冷凍保存も可能です。

自家製パンケーキの保存

自家製パンケーキを保存する場合、完全に冷ましたパンケーキを密閉容器に入れ、冷蔵庫で3～5日以内で保存が可能です。冷凍保存する場合は、2～3ヵ月以内です。

自家製パンケーキの再加熱

冷蔵保存したパンケーキは、電子レンジで20～30秒ですばやく温め直すことができる。オーブンでは、ホイルを被せ170℃で10分ほど温める。フライパンを使う場合は、片面1～2分で温めことができる。

冷凍したパンケーキは、前夜に冷蔵庫でゆっくり解凍する方が風味や食感が保たれる。しかし、素早くしたい場合は、電子レンジを使います。

自家製パンケーキの作り方

ボウルに、中力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、ベーキングソーダを入れ混ぜて、卵、溶かしたバター、牛乳、バニラエクストラクトを入れ混ぜる。

牛乳 (お好きなデイリーミルク) の量は、調節しながら滑らかなクリーム状にする。

フライパンは中火弱にし、油を引き、温まったフライパンで生地を焼く。60ml分の生地を流し入れ、丸く広げる。裏目がきつね色になり表面に気泡が見え始めたら、ひっくり返す。