冷凍イチゴから作る自家製いちごジャム

冷凍イチゴを使った少量のいちごジャム。ペクチンを使わず、30分以内で作れる絶品の自家製ジャムです。そのままでも、焼き菓子にも使える、一年中いつでも手軽に作れるジャムです。

美味しい自家製ジャムが大好きです。ジャムは、どこのお店でも安く買えるので時間のかかる無駄な作業のように思いえるかもしれませんが、自家製ジャムに勝るものはありません。信じられないほど美味しいし、見た目よりずっと簡単に作れるんです。

いちごは、実際はほとんどの旬の果物は、旬のものであっても非常に高価になることがあります。ですから、新鮮ないちごをそのまま味わいたい場合や、手軽なデザートに使いたい場合には、冷凍イチゴがジャム作りにとても重宝します。

イチゴジャムの材料

・冷凍イチゴ－ スーパーやコンビニの小袋入りのイチゴを購入しました。
・レモン汁－ 生でも瓶詰めのものでも。
・砂糖－ きび砂糖（白砂糖は使わないので…）

冷凍イチゴを使ってジャムを作る方法

小鍋の中に冷凍イチゴ、砂糖、レモン汁を入れ、弱火にかけながら混ぜます。　砂糖が溶けて水分が出てきたら、中弱火にしイチゴが柔らかくなり、鍋に水分が少し残るまで煮込みます。

形が残っているイチゴは、ヘラ（ポテトマッシャーなど）で潰し、食感をお好みでできます。 熱いジャムを瓶に慎重に入れ、蓋をします。冷蔵庫に入れる前に完全に冷ましてください。

美味しく作るコツ

・ジャムに水を加える必要はありません。　冷凍イチゴはそのままでもかなりの量の水分を出します。　中火でじっくり煮詰めて下さい。　決して途中で火力を上げようとしないでください。ゆっくりと煮詰めるほど、より良いジャムが仕上がります。

・いちごの量が少ないため、出来上がりのジャムも少量（小さな瓶サイズ）だったので、冷蔵保存で食べきる予定だったため瓶の殺菌消毒は行わない場合があります。気になる場合は、さっと熱湯をかけたり通す程度で終えます。

　しかし、ジャムを長期間保存する予定で、すぐに使わない場合は、瓶を消毒 して使います。　熱いジャムを熱い瓶に慎重に注ぎ、蓋をしっかりと閉めて下さい。

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