大根・かぶの葉 パラパラふりかけの作り方

かぶの葉や大根の葉、セロリの葉を佃煮にしてご飯のお供にする。ふりかけのように。 醤油系ばかりでしたが、少し時間をかけることで、パラパラのふりかけができます。

お弁当にも使いやすく、子供も好きだし、味は市販のふりかけと変わらない。添加物も不使用だし、私としては、気にせず安心して食事に加えられます。

材料と作り方

・大根の葉（1本分）
・塩（小匙1弱）
・白炒りごま（大匙２）
・かつお節（一握り分）

細かくみじん切りにした大根の葉をフライパンに入れ、中火で炒める。しんなりしたら、弱火にして乾燥するまで炒める。(完全にまで乾燥しなくても良いですが、水分を十分に蒸発させた方がパラパラになります。)　約10～20分 時々混ぜながら水気を飛ばす。

塩を加え混ぜ火を止める。炒り白胡麻とかつお節を加え混ぜ合わせる。冷ましてから容器に入れ冷蔵庫に保存する。 冷蔵庫で４～５日間保存できる。

ご飯のお供レシピ

・セロリの葉の佃煮
・人参の葉の佃煮
・昆布の佃煮
・ちりめんじゃこのいり煮
・えのきの当座煮
・煮干しの田作り

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