クッキーとビスケットの違いを解説しています。これを読めばすっきりとわかるはずです。
What the Difference Between Biscuits and Cookies
ビスケットとクッキーの違いを説明できますか。
日本は様々な国の影響を受けて多様な食文化を持っています。日本人からすればビスケットもクッキーも同じお菓子をイメージするかもしれません。
海外の料理を作っているとその国の見方や解釈を知ることができます。
せっかくなので、ビスケットとクッキーの違いを知ってみましょう。知ることによって、食への興味や料理をすることが楽しくなるかもしれません。
Biscuits vs Cookies
ビスケットとクッキーの違いは、用語の使い方とあなたがどこの国の言葉か（どこに住んでいるか）によって決まります。
つまり、ビスケットとクッキーの違いは、私たちがどこの国から話しているのかがわからないと対処できません。それは、イギリスかアメリカか。
ビスケットとクッキーは、その性質が似ているため混合されやすい食べ物です。実際には、両者は大きく異なります。
簡単に説明すると、アメリカで食べられているクッキーは、イギリスではビスケットのようです。
この事実を正しく理解するのはとても簡単です。それぞれの言葉の意味を見ていきましょう。
What is the Biscuits
ビスケットとは、小麦粉を使って焼いた食用のスナックです。
アメリカでは、ビスケットは小さな柔らかいパンのことを指します。
一方、イギリスでは、小さな硬いお菓子を指します。さらに重要なのは、焼いたものであることです。
イギリス人がビスケットとして紹介するものは、アメリカ人にとってはクラッカーに相当する場合もあります。
その理由は、ビスケットは、パリッとした乾燥した焼き菓子です。
ビスケットの語源は、ラテン語で「bis」は（2回）、「coctus」は（調理する）を言う意味で「2回調理された」という事になります。
中世イタリア語の「Biscotti」は、現代フランス語では英語と同じく「Biscuit」という言葉で呼ばれています。
アメリカでは、今でもビスケットといえば、一度だけ焼いた柔らかいパンのことを指します。
一方、イタリアでは、ビスケットといえば、硬くて2度焼きした食用のもの全般を指します。
（これを聞くと、私は日本のカンパンをイメージしてしまします。カンパンについて知る→カンパンの歴史 ）
What is the Cookies
イギリスでは、クッキーはビスケットの一種です。ビスケットよりも大きなサイズになります。
一方、アメリカのクッキーは、イギリスのビスケットとクッキーを両方カバーする焼き菓子になります。
ここで重要なことは、イギリスのクッキーはアメリカの通常のクッキーよりも大きく作られていることです。
Definition of Biscuits
ビスケットの定義
ビスケットとは、小麦粉を使って焼いた食用のもの。
ーアメリカでは、ビスケットは小さな柔らかいパンであるとされています。
ーイギリスでは、小さくて硬いお菓子であり、重要なのは焼いたものであることです。
Definition of Cookies
クッキーの定義
ーイギリスのクッキーはビスケットの一種で、通常のビスケットよりも大きい。
ーアメリカのクッキーは、小さくて平らな焼き菓子です。
Baking of Biscuits in UK and US
イギリスとアメリカのビスケットの焼き方
ーイギリスがビスケットと呼んでいるものは、2度焼きされた食品です。そのため、硬いです。
ーアメリカでビスケットと呼んでいるものは、1回しか焼かれていません。そのため、柔らかいです。
When Do You Eat Biscuits?
a poto from Bacon, Egg & Cheese Biscuit Meal
イギリスのビスケットは小さな焼き菓子ですから、お茶と一緒に食べたり、食後のおやつとして食べたりします。
一方、アメリカのビスケットは朝食にベーコンやたまごをのせて食べたりします。
この違いは、２つの国が言うビスケットが異なるものだからです。
（イギリスは、硬い焼き菓子。アメリカは柔らかい小さなパン）
以上で、ビスケットとクッキーの違いを見てきました。すべては「場所」に起因することがわかりました。
最後に、今までの情報（述べてきたこと）を簡単に言うことが出来ます。
イギリス人がビスケットと呼ぶものは、アメリカではクッキーと呼ばれます。イギリス人がクッキーと呼んでいるものは、アメリカでもクッキーです。
しかし、アメリカ人がビスケットと呼んでいるものは、イギリスではスコーンに近いものになります。
いかがだったでしょうか。すっきりしましたか？ 以下はレシピです。よかったら見てください。
Cookies and Biscuits Recipes
