早くて簡単に作るほうれん草カレーは、わたしに感動を与えました。風味豊かで香り高いレシピはベジタリアン・インド料理のサイドディッシュとして最適です。

Easy and Quick Palak Bhaji (Spinach Curry)

このインド料理は、サイドディッシュとして最適ですが、私はカレーとしてメインに相当するとしてほうれん草カレーにしました。

欠乏を感じるときに、良いアイデアと最高のレシピが出来上がります。

ほうれん草が食べたくて購入したものの日数が経ちました。何か良いメニューはないだろうか。「材料が少なく簡単で早くて、ご飯に合う・・・」

それは、ピーマンのインド料理で炒め物(← 当レシピでとても人気メニュー)の時と同じシチュエーション。

玉ねぎとほうれん草とスパイス類で炒めて作るインド料理。Saag Bhaji(サーグ・バジ)という青菜(Saag)を使った液状にしない炒め物料理があります。

これをほうれん草(Palak・パーラク)で作ります。

これが大ヒットです。私はインド料理が大好きです。

だから、これを食べた時に目が開いて感動しました。美味しすぎたのです。

スパイスが効いていますから、子供にはどうかな?と思いましたが、子供も食べることが出来ました。

チリ(赤唐辛子)は、入っていませんからマイルドです。

仕上がり量が少なく感じるかもしれません。しかし、4人分の量です。少ないおかずで多くのご飯が食べれます。

つまり、味が凝縮されているからです。

本来なら、サイドディッシュとして、またはソースとして使うかもしれません。

ほうれん草カレーとして、おかずとして、トッピング・ソースとして多様に利用できる美味しいPalak Bhajiです。

Ingredients

  • オリーブオイル
  • バター
  • 玉ねぎ
  • にんにく
  • クミンパウダー
  • ターメリックパウダー
  • ガラムマサラ
  • 生姜
  • トマトペースト
  • 野菜コンソメ or チキンコンソメ
  • ほうれん草
  • 塩・こしょう

冷凍ほうれん草を使うことが出来ます。完全に解凍したのを確認し、余分な水分を絞って使います。

野菜コンソメを使い、バターをココナッツオイルなどに代用することでベジタリアン・ベーガン料理に代わります。

スパイス神戸スパイスで購入しています。送料無料ですから気軽に利用できます。

私は楽天ポイントを利用しているので楽天市場でお買い物をしています。

スパイスを使った料理が好きな方は↓↓↓まとめ買い その他の家庭で作るインド料理レシピIndian Food

How to Make Palak Bhaji (Spinach Curry)

このように分けておくと流れるように料理できます。

玉ねぎはみじん切り、にんにくは細かいみじん切り、生姜はすりおろす。

スパイスは合わせておき、トマトペースト60ml+コンソメ1/2(袋・個)。ほうれん草は2~3㎝長さにしましたが、1~2㎝でもお好みの長さにできます。

フライパンにバターとオイルを加えて中火に熱します。玉ねぎを加えて茶色(とても柔らかく)になるまで炒める。

にんにくを加え1分間炒める。生姜を加え、さらに1分間炒める。

スパイス(クミン、ターメリック、ガラムマサラ)とトマトペーストを加え混ぜ合わせます。

コンソメゆっくりと入れる。軽く混ぜてほうれん草を加えしんなりするまで煮込みます。

最後に、必要であれば、塩・コショウで味を調節します。

日本米でも十分美味しいですが、バスマティライス(←炊き方)と一緒にぜひ食べてみてくださいね。

とてもおいしいです。(楽天市場で購入する → 【送料無料】 バスマティライス 5Kg

Other Delicious Indian Dishes Recipes

Palak Bhaji (Spinach Curry) Recipe

ほうれん草カレー

Course: SIDES DISHCuisine: IndianDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

5

minutes
Total time

15

minutes

Ingredients

  • オリーブオイル 大匙2

  • バター 大匙1

  • 玉ねぎ(みじん切り)1個

  • にんにく(細かいみじん切り)4片

  • クミンパウダー 小匙1

  • ターメリックパウダー 小匙1

  • ガラムマサラ 小匙1

  • 生姜(すり下ろす)2~3㎝

  • トマトペースト 大匙1

  • 水60ml +(野菜orチキン)コンソメ1/2個

  • ほうれん草 100g

  • 塩・こしょう お好みで

Instructions

  • 玉ねぎはみじん切り、にんにくは細かいみじん切り、生姜はすりおろす。スパイスは合わせておき、トマトペースト60ml+コンソメ1/2(袋・個)。ほうれん草は2~3㎝長さにしましたが、1~2㎝でもお好みの長さにできます。
  • フライパンにバターとオイルを加えて中火に熱します。玉ねぎを加えて茶色(とても柔らかく)になるまで炒める。にんにくを加え1分間炒める。生姜を加え、さらに1分間炒める。
  • スパイス(クミン、ターメリック、ガラムマサラ)とトマトペーストを加え混ぜ合わせます。コンソメゆっくりと入れる。軽く混ぜてほうれん草を加えしんなりするまで煮込みます。最後に、必要であれば、塩・コショウで味を調節します。

Notes

  • 冷凍ほうれん草を使っても良いです。完全に解凍されていることを確認し、余分な水分を絞って使います。

コメントを残す