早くて簡単に作るほうれん草カレーは、わたしに感動を与えました。風味豊かで香り高いレシピはベジタリアン・インド料理のサイドディッシュとして最適です。
Easy and Quick Palak Bhaji (Spinach Curry)
![ほうれん草カレー](https://i2.wp.com/bluewingslife.com/wp-content/uploads/0A6B7EDE-576B-45F9-894E-7573D3CA3CB9-1024x768.jpeg?ssl=1)
このインド料理は、サイドディッシュとして最適ですが、私はカレーとして頂いているので ほうれん草カレー にしました。
少ない材料で作れるベジタリアンカレーでもあります。同じように人気なのは、ピーマンのインド料理で炒め物 です。
玉ねぎとほうれん草とスパイス類で炒めて作るインド料理。Saag Bhaji(サーグ・バジ)という青菜(Saag)を使った液状にしない炒め物料理があります。
これをほうれん草(Palak・パーラク)で作ります。
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スパイスが効いていますが、チリ(唐辛子)は入っていないので基本的にマイルドです。そのため、子供でも食べることが出来ます。
仕上がり量が少なく感じるかもしれませんが、少ない量でも、多くのご飯が食べることが出来ます。
本来なら、サイドディッシュとして、またはソースとして使うかもしれません。または、ほうれん草カレーとして、おかずとして、トッピング・ソースとして多様に利用できる美味しいPalak Bhajiです。
Ingredients
- オリーブオイル
- バター
- 玉ねぎ
- にんにく
- クミンパウダー
- ターメリックパウダー
- ガラムマサラ
- 生姜
- トマトペースト
- 野菜コンソメ or チキンコンソメ
- 水
- ほうれん草
- 塩・こしょう
・冷凍ほうれん草を使うことが出来ます。完全に解凍したのを確認し、余分な水分を絞って使います。
・野菜コンソメを使い、バターをココナッツオイルなどに代用することでベジタリアン・ベーガン料理に代わります。
・インド料理レシピ → Indian Food
How to Make Palak Bhaji (Spinach Curry)
このように分けておくと流れるように料理できます。
玉ねぎはみじん切り、にんにくは細かいみじん切り、生姜はすりおろす。
スパイスは合わせておき、トマトペーストと水60ml+コンソメ1/2(袋・個)。ほうれん草は2~3㎝長さにしましたが、1~2㎝でもお好みの長さにできます。
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フライパンにバターとオイルを加えて中火に熱します。玉ねぎを加えて茶色(とても柔らかく)になるまで炒める。
にんにくを加え1分間炒める。生姜を加え、さらに1分間炒める。
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スパイス(クミン、ターメリック、ガラムマサラ)とトマトペーストを加え混ぜ合わせます。
水とコンソメをゆっくりと入れる。軽く混ぜてほうれん草を加えしんなりするまで煮込みます。
最後に、必要であれば、塩・コショウで味を調節します。
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日本米でも十分美味しいですが、バスマティライス(←炊き方)と一緒にぜひ食べてみてくださいね。
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玄米で食べるのも健康的でおすすめです。
![ほうれん草カレー](https://i1.wp.com/bluewingslife.com/wp-content/uploads/60E6CF72-CDB6-495E-801C-D32796111D04-1024x768.jpeg?ssl=1)
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Other Delicious Indian Dishes Recipes
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Palak Bhaji (Spinach Curry) Recipe
ほうれん草カレー
Course: SIDES DISHCuisine: Indian4
servings10
minutes5
minutes15
minutesIngredients
オリーブオイル 大匙2
バター 大匙1
玉ねぎ(みじん切り)1個
にんにく(細かいみじん切り)4片
クミンパウダー 小匙1
ターメリックパウダー 小匙1
ガラムマサラ 小匙1
生姜(すり下ろす)2~3㎝
トマトペースト 大匙1
水60ml +(野菜orチキン)コンソメ1/2個
ほうれん草 100g
塩・こしょう お好みで
Instructions
- 玉ねぎはみじん切り、にんにくは細かいみじん切り、生姜はすりおろす。スパイスは合わせておき、トマトペーストと水60ml+コンソメ1/2(袋・個)。ほうれん草は2~3㎝長さにしましたが、1~2㎝でもお好みの長さにできます。
- フライパンにバターとオイルを加えて中火に熱します。玉ねぎを加えて茶色(とても柔らかく)になるまで炒める。にんにくを加え1分間炒める。生姜を加え、さらに1分間炒める。
- スパイス(クミン、ターメリック、ガラムマサラ)とトマトペーストを加え混ぜ合わせます。水とコンソメをゆっくりと入れる。軽く混ぜてほうれん草を加えしんなりするまで煮込みます。最後に、必要であれば、塩・コショウで味を調節します。
Notes
- 冷凍ほうれん草を使っても良いです。完全に解凍されていることを確認し、余分な水分を絞って使います。
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