ボロネーゼ スパゲッティ

鍋で作るボロネーゼソース。たった20分煮込んだだけで、濃厚でとろみのあるソースになります。

２０分で ボロネーゼ スパゲッティ

野菜をたくさん入れて作る Instant Pot ボロネーゼ があります。この Instant Potで作るボロネーゼは私のお気に入りです。圧力調理で煮込むため短時間で本格的なボロネーゼが出来上がります。

とはいえ、

・Instant Potを持ち合わせていない場合
・短時間で
・そして、簡単で
・少ない材料で

作るボロネーゼを紹介します。

このボロネーゼソースは、とても濃厚でとろみがあります。そのため、ラザニアやベイクドスパゲッティにも活用できます。

ボロネーゼとミートソースの違いとは

ミートソースとボロネーゼの違いについて、簡単に説明すると

ボロネーゼには

・赤ワインが加えられている
・濃厚でクリーミー
・ラザニアなど幅広のパスタに使われる
・本格的なボロネーゼには牛乳（生クリーム）が使われる
・ハーブで味付け煮込む

鍋で20分　ボロネーゼソースの材料

• オリーブオイル　大匙１と1/2
• にんにく　（みじん切り）2片
• 玉ねぎ　（細かいみじん切り）１個
• 合挽き肉　600g
• 赤ワイン（ドライ）150ml
• ブイヨンキューブ　２個
• トマト（カット）缶　800g
• トマトペースト　大匙２
• きび砂糖　大匙２
• ウスターソース　大匙２
• ベイリーフ（ローリエ）２枚
• フレッシュタイム ２本 OR ドライタイム　小匙1/2
• 塩・黒こしょう　適量
• 乾燥パスタ　400g

鍋で作る簡単ボロネーゼソースの作り方

大きめの深さのある鍋にオリーブオイルを入れ中火に熱します。玉ねぎとにんにくを加え柔らかくなるまで数分炒めます。合いびき肉を加え火力を強火にし

焼き色がつくまで炒める。
赤ワインを加え、鍋底をこすりながらアルコールのにおいがなくなるまで煮詰めます。

カットトマト、トマトペースト、ブイヨンキューブ、きび砂糖、ウスターソース、ベイリーフ、タイム（葉のみ加えてもよい）を加えかき混ぜ沸騰したら静かに沸騰する程度の弱火で蓋をせずに20分煮込みます。

ボロネーゼソースにとろみが付いたら、塩・黒こしょうで味を調え出来上がりです。

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