Instant Pot チキンとライス

ワンポット チキンとライス

風味豊かな味付けと、手羽元のお肉は骨から簡単に落ち、バスマティライスは、ふんわり柔らかに炊き上がります。

ヘルシーなバスマティライスと手羽元を一緒にインスタントポットを調理する方法です。我が家では、インスタントポットはたびたび使います。

インスタントポット チキンとライスに必要な材料

・手羽元
・バスマティ米
・チキンコンソメ（固形）
・水
・パプリカパウダー
・生姜（すりおろす）
・にんにく（すりおろす）
・塩
・黒こしょう
・玉ねぎ
・バター
・植物油
・小ねぎ
・イタリアンミックスハーブ or（オレガノ、バジル、タイム）※オプション

チキンとライスの作り方

手羽元に塩・黒こしょう・パプリカをボウルに混ぜ合わせ、振りかけます。玉ねぎはみじん切り・にんにくと生姜はすりおろし、バスマティ米は軽く水で洗い流し水切りをしておきます。

インスタントポット、炒め物 (Saute) ボタンを押し、高（high）に設定します 。バターと油を入れ溶けたら、玉ねぎを加え柔らかくなるまで炒める。にんにくとしょうがを入れて混ぜたら味付けしたもも肉を入れます。

両面に焼き色がつくまで、各3～4分焼きます。（鍋底が焦げ付いても大丈夫です。スープになります。）両面、焼き色が着いたらいったん取り出します。

鶏肉を取り出した後、コンソメ２個 と 水 500ml を加え、鍋の底をこすってかき回します。（ここで丁寧に焦げを削ぎます。焦げ付き防止にもなります。）水切りしたバスマティ米を入れ、残りの 水 250ml を入れて混ぜ合わせます。

お好みで、イタリアンハーブミックスを大匙1/2、又は、オレガノ・バジル・タイムを各1/4 加えます。

お好みで塩を入れて、手羽元をお米の上に置きます。インスタントポットの蓋を閉め、圧力調理 (pressure cook) 高 (High)にし、６分に設定します。

圧力調理が終了したら、蓋を開けずに10分間、自然に圧力を抜きます。10分経ったら圧力を抜き、蓋を開け鶏肉を取り出し、刻んだ小ネギ を加え混ぜ合わせます。手羽元を戻し、再び蓋をして2分ほど蒸したら出来上がりです。

ミールプレップと保存

このチキンとライスは、冷蔵庫で3日間保存できます。冷めたのを確認してから密閉容器に入れて冷蔵保存します。

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