（生のプルーン）プラムケーキ

ドイツスタイルのプラムケーキは、シンプルな生地と新鮮なプラム、そして甘くて砕けやすいシュトロイゼルをトッピングしたジューシーなコーヒーケーキです。

新鮮なプラム（生のプルーン）を使ってケーキを作る

伝統的なドイツのプラムケーキは、新鮮でジューシーなプラムを使って作られます。このケーキはとてもジューシーで自家製生クリームやバニラアイスクリームを添えてデザートやブランチに最適です。

このレシピが気に入る理由

・プラムだけでなく、桃やアプリコットなどの核果類にも使える。

・旬の食材を上手に活用できます。

・よくある材料で作られた簡単なレシピ

・作り置きに最適で、翌日のケーキはさらに美味しくなります。ドイツのプルーン（プラム）ケーキ

プラムケーキの材料

・生のプルーン　500g

（生地用）
・中力粉　140g
・ベーキングパウダー　小匙１
・きび砂糖　140g
・バニラエクストラクト　小匙１
・有塩/無塩バター　110ｇ
・卵　2個

（シュトロイゼル用）
・中力粉　140g
・きび砂糖　90g
・シナモンパウダー　小匙1/4
・有塩/無塩バター　110ｇ

プラムケーキの作り方

ケーキ生地を作る：ボウルやスタンとミキサーのボウルに、中力粉とベーキングパウダーを混ぜ、きび砂糖、バニラエクストラクト、バター、卵をボウルに加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。

混ぜ合わせたら、23㎝のケーキ型に入れ、平らにする。

プルーンは、種を除いて４等分にする。生地の上にプルーンを軽く重ねながら同心円状に並べます。

シュトロイゼルを作る：中力粉、砂糖、シナモンを混ぜる。柔らかいバターを加えすべてが混ざり合い、粗いパン粉になるまで混ぜる。

プラムの上にシュトロイゼルを均等にふりかけ、１８０℃ 約５０分、ケーキの表面が軽く黄金色になるまで焼きます。

プラムケーキの保存方法と期間

このプラムケーキは、室温で数日間保存ができます。時間が経つとしっとりしてくるので、事前に作るのに最適です。

このケーキは冷凍することができます。ケーキを解凍した後、シュトロイゼルのトッピングがカリカリにならないかもしれません。

プラムケーキを完全に冷まし、小分けにします。小分けしたケーキをラップに包み、冷凍保存できる容器かフリーザーバックにいれ、密閉します。冷凍保存期間は、３か月間です。

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