簡単ピーマンボウル レシピ

海外のピーマンの肉詰めをご存じでしょうか。茹でたピーマン（パプリカ）に、炒めた野菜と挽肉にスパイスを加えトマト、ご飯を混ぜ合わせたものを、ピーマンに詰めます。チーズをのせて、オーブンで焼く。この手間のかかる工程の代わりに、ここでは、フライパンで全てを炒め、ご飯にかけて食べるというレシピです。

このレシピは、20～30分以内にでき上がり、下準備も少なく、工程も、後片付けも楽です。でも、ピーマンの肉詰めの味はそのままです。　伝統的なピーマンの肉詰め料理より、ヘルシーにするために鶏ミンチに置き換えてもいいです。

手に入りやすい合挽き肉を使いますが、お好みで鶏や豚ひき肉などに変えてみても良いです。

チーズを抜くこともできますが、タコスのように（味はまぁまぁタコスっぽい）チェダーチーズを加えたほうが美味しいと思います。

ピーマンボウルレシピの材料

・オリーブオイル　大匙２
・玉ねぎ（小）（粗みじん切り）1個
・ピーマン又はパプリカ（1～2㎝角）　500ml分
・塩・黒胡椒　適量
・合挽き肉　450g
・にんにく（みじん切り）2片
・チリパウダー（自家製チリパウダー）小匙１
・クミンパウダー　小匙１
・カイエンペッパー（オプション）
・カットトマト缶　400ml
・チェダーチーズ（オプション）

ピーマンボウルの作り方

フライパンにオリーブオイル大匙１を入れて中火にし、玉ねぎを加え2分間炒め、ピーマン（パプリカ）を加え、塩・黒胡椒で味付けし、柔らかくなるまで約6分炒める。いったん皿に移す。

残りのオリーブオイル大匙１を入れて中火で合挽き肉を炒める。塩・黒こしょうで味付けをする。ひき肉がきつね色になるまで加熱し、完全に火が通るまで炒める。、にんにく・チリパウダー・クミンパウダー（お好みで、カイエンペッパー）を加える。

カットトマトと炒めたピーマンとを加え１分間温めながら混ぜる。　ご飯を皿に盛り、チェダーチーズをトッピング、最後にひき肉のミックスをのせ温かいうちに召し上がって下さい。

冷蔵庫に保存もできる

保存できる料理は大好きです。次の食事が簡単になります。密閉容器に入れて冷蔵庫に保存します。3～4日間可能ですので、温めてご飯の上にのせて食べるだけです。

マスコット チリパウダー
マスコット クミンシードパウダー