かぼちゃの甘煮

甘く煮たかぼちゃは、美味しくてどの食事にも提供できます。

かぼちゃの甘煮

簡単にできるので、よく作る かぼちゃの甘煮です。

甘くてしっとりとホクっとしたかぼちゃは、お弁当や食事・子供のおやつにもなります。

手間をかけるような料理でもないので、ちょっとした空いた時間を利用して作ったりもします。

特に、お弁当用として作り余ったものは、食事に提供します。

お弁当のおかずに　かぼちゃの甘煮

甘くてしっとり、デザートのようなかぼちゃの甘煮は冷えても美味しい。

なすの焼きびたし、卵焼き、きんぴらこんにゃく、きんぴらごぼう、ひじきの炒め煮

お弁当のおかずは、昼食・日々の食事に利用する

お弁当に使うおかずは、昼食や忙しい日の食事にも利用できます。　日持ちのするお弁当用のおかずは、３～５日間冷蔵保存できるため、余るおかずは、昼食や、時に夕食にも利用して１週間を過ごします。

しっとりほくっと仕上げるかぼちゃの甘煮のポイント

かぼちゃの仕上がりがベチャっとならないために、強めの火加減で煮ていきます。

かぼちゃの甘煮　必要な食材

• かぼちゃ　400g
• 水　適量　（かぼちゃが浸るところまで）
• きび砂糖　大匙４
• 醤油　小匙２

かぼちゃの甘煮　作り方

かぼちゃは、種とわたを取り除き食べやすい大きさに切り、すぐに３分ほど水に浸けて置きます。皮側は、包丁の刃が自然と当たる所の皮を向きます。

お鍋にかぼちゃを入れ、ひたひたになるところまでお水を入れます。かぼちゃの上面をできるだけ平らになるよう軽く整えます。

砂糖大匙４と醤油小匙２を入れて、強めの火加減（強火）で沸騰させます。

沸騰して砂糖が溶けたら、落し蓋をし、少しだけ火加減を弱めます。（ぼこぼこさせながら）汁気がなくなるまでそのまま煮詰めます。

竹串でスッと通り、汁気がなくなったら、鍋からすぐに取り出しかぼちゃの水分を飛ばすため、広げてバットなどに移します。

お弁当のおかずに必ず作る　昔ながらのおかず

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