中華料理の焼きそば
度々作るお気に入りの焼きそばが、ローメン ヌードル（Lo Mein Noodles）です。炒めた野菜、肉、海鮮、柔らかく茹でた麺をソースで混ぜ合わせた中華料理です。
この料理を一般的に家庭で常備している調味料を使って作りました。そうすることで、日常で作り易く、特別な調味料を購入する必要もありません。
具材には、肉（豚・鶏）、野菜（ピーマン、玉ねぎ、青ネギ、人参、キャベツなど）を加えます。
映画でよく見る紙のカップに入った中華料理の麺をすする場面を見るたびに、食べたくなるものです。とても簡単ですばやく出来るレシピです。
ローメンで使われる麺は卵の入った黄色い生麺です。私が使っている中華麺は、名城食品の茹で麺 中華楼 です。この麺が手に入らなくても、身近な麺（乾麺、茹で麺、生麺、ラーメン麺など）何でも作ることができます。
このレシピでは、麺は500gです。乾麺の場合は200gが必要です。茹でると量と重さが増します。
ローメン ヌードル
Course: MainServings
3
servingsPrep time
10
minutesCooking time
10
minutesTotal time
20
minutesIngredients
植物油 大匙1.5
にんにく（みじん切り）2片
玉ねぎ（薄切り）1/2個
鶏肉/豚肉（0.5㎝の厚さに切る） 300g
人参（細切り）1本
ピーマン（細切り） 2個
青ネギ（５㎝の長さ） ６本
生麺 500g
水 65ml
- ソース材料
コーンスターチ 小匙４
醤油 大匙４
酒 大匙１
砂糖 小匙１
ごま油 小匙1/2
白胡椒パウダー 小匙1/4
Instructions
- 小さなボウルにソースの材料を混ぜ合わせる。ダマがなくなるまで混ぜる。
- 肉をボウルに入れ、小匙２のソースを加え混ぜ下味をつける。
- フライパンに油を入れ強火で熱し、玉ねぎとにんにくを入れ30秒ほど炒める。肉を加え表面が白くなるまで炒める。人参とピーマンを加え肉に火が通るまで炒める。
- 麺、ソース、水を加え30秒ほど混ぜる。青ネギを加え麺全体にソースが絡むまで1分ほど炒める。
