特製ソース付きのチキンタコスレシピ

チキンタコスは、平日の合間にも手軽に作れる、メキシカン風の一品です。

香ばしくスパイシーに味付けしたメキシコ風チキンに、相性抜群の特製タコソースを合わせて楽しむことができます。しかも、手作りのタコス用スパイスは、チキンの味付けだけでなく、ソース作りにも活用しています。

メキシコらしい濃厚でパンチのある味わいが魅力のこのレシピは、簡単なチキンタコスのレシピです。下味をつける必要も、別でソースを作る手間もありません。後は、柔らかいトルティーヤにするか、昔ながらのタコスシェルにするか、私は炊きたての白いご飯で頂きます。

チキンタコス

このチキンタコスのレシピは、チキンとタコスソースが一度に作れる、一石二鳥の時短レシピです。ソースを別に用意する必要がないので、手軽に美味しいタコスが楽しめます。

タコスと言えば、手早く簡単に作れる定番の食事として紹介されることが多いですが、確かに、お肉を調理するだけならそれほど時間はかかりません。けれど、タコスに合わせるトッピングやソースを準備していたら、意外と手間も時間もかかってしまいます。

その点、このチキンタコスレシピは、面倒がありません。チキンにはしっかりとスパイスで味がついていて、ソースまで一緒に作れるので、あとは、お好みのトッピングをするだけです。

チキンタコス用スパイスミックス

自家製チキンタコス用スパイスミックス：クミンパウダー 、パプリカパウダー、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、オレガノを組み合わせた、シンプルな自家製スパイスミックスです。辛さをプラスするため、カイエンペッパーも少し加えています。

・にんにく：美味しいのでどんな料理にもよく入れています。

・レモン汁：目的は、スパイスをペースト状にする事なので、水でも代用できます。

・鶏肉：おすすめは、皮なしの鶏もも肉。鶏むね肉に比べてジューシーで、しっとり仕上がるのが魅力です。ちなみに、私は、親子丼や鍋物を作る時以外は、鶏むね肉や鶏ささみ肉を使うことが殆どです。

けれど、食べ応えとジューシーな美味しさを重視するなら、鶏もも肉がおすすめです。

・チキンスープとトマトペースト：自家製チキンブロスやストックがあれば、ぜひ活用してください。市販のものを使う場合は、チキンコンソメを水にとかして代用します。

この２つは、チキンに合わせる特製タコスソースを作るために使います。スパイスの風味にチキンスープのうま味とトマトのコクが加わり、味わい豊かなソースに仕上がります。

チキンタコスの作り方

①　鶏肉にタコス用スパイスミックスをまぶします。事前にマリネしておく必要はありません。このレシピでは、鶏肉をほぐしてソースに絡めるので、長時間漬け込まなくても美味しく頂けます。

②　フライパンで鶏肉の表面を焼いてほぐすか、刻みます。ほぐす方がおすすめです。鶏肉の繊維がソースにしっかり絡むのでよりジューシーで美味しく仕上がります。

③　同じフライパンに、チキンスープとトマトペーストを加えます。フライパンの底に残った焼き目やうま味をこそげ取りながら煮込みます。ほぐした鶏肉を戻し絡め、チキンタコスの完成です。

メキシコ料理のレシピ

・ビーフタコス：ここでのレシピは、合挽き肉を使った定番のタコスレシピです。自家製タコシーズニングで味付けすれば、スパイスの風味豊かな本格的な味わいに仕上がります。

・ファヒータ：味付けした鶏肉と野菜と一緒に炒めて楽しむ定番のメキシコ料理レシピ。