チキンシュレッドの作り方｜鍋で簡単に作れるしっとりほぐし鶏

材料はたったの3つ！手軽に作れるチキンシュレッド（ほぐし鶏）のレシピを紹介します。調理時間は30分以内。少ない材料で簡単に作れるので、市販のローストチキンや缶詰を購入するよりも経済的です。

まとめて作っておけば、週末の食事の準備や毎日の料理にも便利です。

サラダやサンドイッチ、タコスなど、さまざまな料理にアレンジできるチキンシュレッド。作り置きしておくと、忙しい日の食事作りにも役立ちます。

最も簡単なチキンシュレッドのレシピ

一度作ったら、きっと何度も作りたくなる、簡単で便利なチキンシュレッドのレシピです。

材料は、鶏むね肉・塩・水のたった3つだけ。シンプルな材料と作り方で、しっとりジューシーなチキンシュレッドに仕上がります。

作り置きしておけば、サラダやサンドイッチ、スープなど、さまざまな料理に手軽に活用できます。ぜひレシピを保存して、毎日の献立や作り置きに役立ててください。

鶏むね肉は、チキンシュレッドによく使われる部位です。ほかの部位に比べて価格が手ごろで、まとめ買いすればさらに節約できます。

チキンシュレッドが必要な料理を作るとき、時間がない場合は市販のローストチキンや缶詰を活用するのも一つの方法です。一方、自家製なら少ない材料と手軽な調理でたっぷり作れるので、経済的です。

作り置きしておけば、さまざまな料理に使えて便利です。食費を抑えながら毎日の食事作りをラクにしたい方は、ぜひ試してみてください。

私のお気に入りの食べ方は、クリーミーチキンスープに加えたり、サラダのトッピングにしたりすることです。タコシーズニングと一緒に炒めれば、スパイシーなチキンにもアレンジできます。

パンやトルティーヤに挟んでサンドイッチやタコスにしたり、ご飯に添えたりするのもおすすめです。

そのほかにも、チキンシュレッドはさまざまな料理に活用できます。いつもの料理に加えるだけで手軽にアレンジできるので、ぜひ参考にしてみてください。

料理	使い方
チキンチャーハン	ご飯や野菜、卵と一緒に炒める
チキンパスタ	トマトソースやクリームソースに加える
ケサディーヤ	チーズと一緒にトルティーヤで挟んで焼く
チキンピザ	ピザ生地にソースやチーズと一緒にのせる
チキンライスボウル	ご飯に野菜やソースと一緒に盛り付ける
レタス包み	甘辛いソースなどで味付けしてレタスで包む
チキンポテト	焼いたじゃがいもにチキンとチーズをのせる
春巻き	野菜やチーズと一緒に春巻きの皮で包む

チキンシュレッドの作り方

鶏むね肉を鍋で茹でて、ほぐすだけ。約25分で、しっとりジューシーなチキンシュレッドが簡単に作れます。

① 鍋に鶏むね肉と水を入れる

鍋に鶏むね肉を入れ、肉が完全に浸るまで水を注ぎます。塩を加えます。

② 沸騰させてから弱火で加熱する

中強火にかけ、沸騰したら弱火にします。蓋をして約10分加熱し、鶏肉の中心温度が74℃に達していることを確認します。

③ 鶏肉を煮汁に浸したまま休ませる

鍋を火から下ろし、鶏肉を煮汁に浸したまま5分置きます。

④ 鶏肉をほぐす

鶏肉を取り出し、フォーク2本を使って好みの細さにほぐしたら完成です。

鶏肉をほぐす方法

チキンシュレッドは、鶏肉の繊維に沿ってほぐすことで、ふんわりとした食感に仕上がります。しっとりした食感を保ちながら、好みの細さに調整できるのも手作りならではの魅力です。

エンチラーダやタコスの具材はもちろん、サラダのトッピングやスープの具材にもぴったり。さまざまな料理に使いやすいよう、用途に合わせてほぐす細さを変えるのもおすすめです。

鶏むね肉を少し冷ましてから、フォークを2本使って繊維に沿ってほぐしていきます。

チキンシュレッドをおいしく作るコツとアレンジ

・弱火でじっくり加熱する
しっとりジューシーなチキンシュレッドに仕上げるポイントは、沸騰した後に弱火にして、穏やかに火を通すことです。グラグラと煮立たせると鶏肉が硬くなりやすいため、強く沸騰させないようにしましょう。

・ハーブやスパイスで風味を加える
鶏肉を加熱するときにハーブやスパイスを加えると、風味豊かに仕上がります。おすすめは、ローリエ、にんにく、粒の黒こしょう、タイム、ローズマリーなど。お好みのフレッシュハーブを加えてもおいしく作れます。

・チキンストックで旨みをプラスする
水の代わりにチキンストックを使うと、鶏肉に旨みが加わり、より風味豊かなチキンシュレッドに仕上がります。

・鶏もも肉でも作れる
鶏むね肉の代わりに、骨なし・皮なしの鶏もも肉を使うのもおすすめです。鶏むね肉より脂肪分が多いため、コクのある味わいを楽しめます。

・冷凍鶏肉でも作れる
冷凍の鶏肉を使うこともできます。冷凍状態から調理する場合は、通常より加熱時間を約10分長くし、中心まで十分に火が通っていることを確認してください。

・ささみでも作れる
鶏むね肉の代わりに、鶏ささみを使うこともできます。鶏むね肉より火が通りやすいため、加熱時間は約8分を目安にしてください。

チキンシュレッドの保存・冷凍方法

冷蔵保存する方法

チキンシュレッドは、密閉できる保存容器に入れ、冷蔵庫で3〜4日を目安に保存できます。しっとりした食感を保つには、少量の茹で汁と一緒に保存するのがおすすめです。料理に使う際は、必要な分を取り出して水気を切ってください。

冷凍保存する方法

チキンシュレッドは冷凍保存もできるので、多めに作って小分けにしておくと便利です。冷凍庫で2〜3か月を目安に保存できます。

使うときは、冷蔵庫に移して一晩かけて解凍し、サラダやスープなど、お好みの料理に活用してください。