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このハニーガーリックソースのローストポークは、文句なしに美味しいレシピです。今回は、ハニーガーリックグレースをかけたローストポークです。

よく作るローストポークレシピはこちらです。

このローストポークは、ジューシーで柔らかいです。スパイスをすり込みたっぷりのグレースをかけて焼くだけです。

1キロあったもも肉を、約半分は、豚肉とピーマンの炒め物に使い、残りを簡単に調理したくてローストポークにしました。

冷蔵庫にある野菜を使いましたが、かぼちゃや芽キャベツなどもおすすめです。

簡単ローストポークレシピ

ローストポークはシンプルで簡単です。炒め物や煮物を作るよりも実は簡単だと思う。

シンプルなスパイスをすり込み、はちみつ・マスタードディジョン・にんにくソースをかけたこのシンプルなレシピで、柔らかく風味豊かなローストポークが作れます。

芽キャベツやかぼちゃ(バターナッツ)、などの旬の野菜を添えれば、たった一つのワンパンで完璧な一品に仕上がります。

我が家では、豚肉をよく使う。牛肉より安く、牛肉より健康的だ。私のお気に入りは、オーブンで作るシンプルなローストポーク。準備は、数分でほとんどの作業はオーブンがしてくれます。

豚ロース肉か豚ヒレ肉かそれとも

個人的は、部位には余りこだわりがありません。家庭料理ですので、手に入る肉、家にある肉を使うことにしています。脂身の多い肩ロースは避けて、ロースやヒレ肉、もも肉辺りが好きです。

作り方

・スパイスラブを作る。 塩、黒胡椒、パプリカパウダー、タイム、ローズマリー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー混ぜ合わせる。これを、豚肉全体にすり込みます。

・肉を焼く。 豚肉が入るフライパンに油を熱し、肉を片面3-5分焼く。火からおろし、アルミホイルを敷いた天板の上に豚肉を並べる。

・ハニーグレースを作る。はちみつ、ディジョンマスタード、醤油、にんにく、オリーブオイルを混ぜ合わせ、大匙2杯を野菜にかけ、残りは豚肉に塗る。

・190℃のオーブンで25分焼く。

・その間に野菜の準備をする。じゃがいもやかぼちゃ、ブロッコリー、芽キャベツなど。野菜と残しておいたソースと混ぜ合わせる。

・豚肉に野菜を加える。 オーブンから豚肉を取り出し、野菜を豚肉のまわりに重ならないように並べる。豚肉は、表面が焦げないようアルミホイルを覆う。さらに30分または、豚肉の内部温度が63℃に達するまで焼く。

・野菜を途中で一度混ぜる。

・休ませる。 オーブンから出し、10分間置いてから切って下さい。こうすることで、肉汁を閉じ込めることができます。

ローストポークの焼き時間

ローストする豚肉の大きさによって異なりますので注意します。

このレシピでは、500gの豚もも肉を使用しました。190℃で約30-40分焼きます。レシピの分量は、1350gの豚肉です。1350gの豚肉を焼く場合約50-60分焼きます。

ローストポークの焼き上がり温度

豚肉の内部温度が63℃になるまで加熱することを推奨しています。肉用温度計を使って焼き加減を確認してください。

豚肉が適温になったら、少なくとも10分間そのままおいて下さい。

事前に準備しておけます

このレシピは事前に準備ができるので、日曜日の夕食や忙しい平日の夜にもぴったりです。

作り方は、豚肉に下味をつけ、焼き色をつけ、縁のある天板に入れてソースをかける。ラップをして冷蔵庫で最大24時間保存できます。

その後は、指示通りに焼いて下さい。

残った場合の活用法

残ったローストポークで、ブリトーやタコスを作ったり、サンドイッチにもぴったりです。チーズを加え、溶かすためにトーストやオーブンで加熱することもあります。

余ったソースはフライパンで煮て、ローストポークにたっぷりかけて食べるのも良い。家にある無塩ナッツに浸けて食べるのも美味しい。余ったスパイスミックは瓶に入れて保存できる。

残ったローストポークの保存

残ったお肉は、冷蔵庫で最大3日間保存できます。冷凍保存する場合は、冷凍対応の容器にいれ、最大3ヶ月保存が可能です。

お勧めのローストレシピ

・かぼちゃと鶏もも肉のロースト
・ローストカリフラワー
・ローストポテト
・簡単ローストポーク