ドイツ風のフレッシュプルーンケーキ

ドイツスタイルのプルーンケーキは、シンプルな生地と新鮮なプルーン、そして甘くてサクサクしたシュトロイゼルをトッピングしたジューシーなコーヒーケーキです。シンプルで簡単なコーヒーケーキレシピもありますので試してください。

伝統的なドイツのプルーンケーキは、新鮮なプルーンを使って作られます。とても簡単に作れ、果汁たっぷりです。新鮮なリンゴ伝統的なイギリスのドーセットアップルケーキもありますのでお試しください。

このプルーンケーキレシピに、自家製生クリームやバニラアイスクリームを添えれば、デザートやブランチにぴったりです。

このレシピがすばらしい理由

・このプルーンケーキレシピは、プルーンだけでなく、桃やアプリコットなど、ほかの核果類でも美味しく作れます。旬のフルーツに合わせてぜひアレンジしてみて下さい。

・このケーキは、旬の食材を楽しむのにもぴったりのレシピです。

・家庭にある身近な食材で、手軽に作れる簡単レシピです。

・作り置きにもピッタリで、翌日には味がなじんで、さらに美味しくなります。

ドイツ風プルーンケーキの材料

・生のプルーン　500～600g

（生地用）
・中力粉　140g
・ベーキングパウダー 　小匙１
・きび砂糖　140g
・バニラエキストラクト　小匙１
・有塩/無塩バター　110ｇ
・卵　2個

（シュトロイゼル用）
・中力粉　140g
・きび砂糖　90g
・シナモンパウダー　小匙1/4
・有塩/無塩バター　110ｇ

ドイツ風フレッシュプルーンケーキの作り方

ケーキ生地を作る：ボウルかスタンドミキサーのボウルに、中力粉とベーキングパウダーを混ぜ、きび砂糖、バニラエクストラクト、バター、卵をボウルに加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。

混ぜ合わせたら、23㎝のケーキ型に入れ、平らにする。

プルーンは、種を除いて４等分にする。生地の上にプルーンを軽く重ねながら同心円状に並べます。

シュトロイゼルを作る：中力粉、砂糖、シナモンを混ぜる。柔らかいバターを加えすべてが混ざり合い、粗いパン粉になるまで混ぜる。

プルーンの上にシュトロイゼルを均等にふりかけ、１８０℃ 約５０分、ケーキの表面が軽く黄金色になるまで焼きます。

自家製フレッシュプルーンケーキの保存方法

このプラムケーキは、室温で数日間保存ができます。時間が経つとしっとりしてくるので、事前に作るのに最適です。

このケーキは冷凍することができます。ケーキを解凍した後、シュトロイゼルのトッピングがカリカリにならないかもしれません。

プラムケーキを完全に冷まし、小分けにします。小分けしたケーキをラップに包み、冷凍保存できる容器かフリーザーバックにいれ、密閉します。冷凍保存期間は、３か月間です。

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