このパスタレシピはシンプルで美味しいので平日の夕食にぴったりだと好評がある。手持ちの材料で簡単に満足のいく食事ができる、平日の夕食に食べやすいパスタがあると嬉しい。
このパスタレシピのように、シンプルでありながら旨味がぎゅっと詰まったパスタが必要な時がある。このパスタは、アーリオ・イ・オーリオに似ています。このアーリオ・イ・オーリオに似たもう一つのレシピ、エッグパスタもある。
このパスタには、ローストチキンや手羽元のオーブン焼きなど、肉の残りを加えたり、刻んだケールや青菜（小松菜やほうれん草やベビーリーフなど）をひと掴み加えたりしてボリュームを出すのもいい。
このにんにくとオリーブオイルのソースでエビを炒めれば、スキャンピのようにもなる。そして、バジルやオレガノなど、他のフレッシュハーブも良く合う柔軟なレシピです。
にんにくとオリーブオイルのソースは、蓋をして室温で1日、または密閉容器に入れて冷蔵庫で３日間保存できる。注意することは、焦げたにんにくは保存ができません。焦げ始めたらフライパンから火をおろしてください。
・パスタ 450g スパゲッティ、リガトーニなど筒状のものなど
・エキストラバージンオリーブオイル 120ml
・無塩バター 大匙４
・にんにく（みじん切り）3片
・塩 小匙１と1/2（有塩バターを使用する場合は塩の量を減らす）
・黒胡椒
・イタリアンパセリ（みじん切り））大匙４
① 大きな鍋に塩を加え湯を沸かし、パスタをアルデンテになるまで茹でる。水を切り鍋に戻す。
② 茹でている間に、小鍋にオリーブオイル、バター、にんにく、塩、黒胡椒を入れる。にんにくがしんなりするまで、よくかき混ぜながら中火で１～2分煮る。
③茹で上がった熱々のパスタに、オリーブオイルソースとパセリを絡め、皿に盛る。
パスタ 450g（スパゲッティ、リガトーニなど筒状のもの）
エキストラバージンオリーブオイル 120ml
無塩バター 大匙４
にんにく（みじん切り） 3片
塩 小匙１と1/2（有塩バターの時は塩を減らす）
黒胡椒 適量
フレッシュパセリ（みじん切り）大匙４
ReMeReのOkaが作る家庭料理が主です。家族4人
文学系研究タイプ/家庭菜園/倹約好きの面倒くさがり屋/
スクラッチ（最初、一）から作るのが好き。（節約と健康に良い。）多く作って冷蔵・冷凍保存する。（節約）リサイクルよりリユーズが好き。捨てる食材をコンポスト（庭に良い）。健康と倹約のため食材は余すことなく料理に使う。そしたら、勝手にリデュースができて、人生の豊かさが生まれる。
