特別な材料をたくさん用意しなくても、キッチンにある身近な材料で、しっとりおいしいコーヒーケーキが作れます。このコーヒーケーキは、私のお気に入りです。このケーキを作ることで、コーヒーショップに行くこともありません。お家で、美味しい自家製コーヒーケーキと淹れたコーヒーで非常に満足します。

シュトロイゼルトッピングのコーヒーケーキ

自家製ケーキの中でも、このコーヒーケーキは間違いなく私が今まで食べた中で最高のケーキです。しっとりしていて、少し重みがある。それでも、軽やかな口当たりです。

基本的な食材と定番のアイテムで、準備は約10分。そして、手をかけずに焼くだけです。他にも、私のお気に入りのケーキを試したい方は、ラムパウンドケーキとバナナブレッドです。

このケーキは、バター豊かな風味がふんわり広がる、しっとり柔らかな味わいが魅力です。そして、ケーキの上には甘くてサクサクのシュトロイゼルをたっぷりです。

焼き上がると香ばしく色づき、しっとりしたケーキ生地との相性は絶品です。

コーヒーケーキとは何でしょうか

すでにお気づきと思いますが、実は、コーヒーは一切使われていません。伝統的な作り方は、バニラスポンジケーキの真ん中にシュトロイゼルを一層はさんで、その上にさらにシュトロイゼルをのせたものです。

軽やかで口当たりがよく、もともとはコーヒーブレイクの際に提供されることを想定されて作られたものです。

最高の自家製コーヒーケーキは、甘すぎず、しつこくないので、朝食やブランチにぴったりです。午後の軽食やコーヒーや紅茶と一緒に一切れを楽しみます。

自家製コーヒーケーキの作り方

シュトロイゼルを作る：中くらいのボウルに砂糖、中力粉、シナモンを入れて混ぜる。カットした冷えたバターを指で粗いパン粉状になるまで混ぜる。使うまで冷蔵庫で冷やしておく。

ケーキを作る：中くらいのボウルに中力粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜる。パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサー（又は泡立て器）でバターと砂糖を軽くふわふわになるまで４分ほどクリーム状にする。そこで、卵、牛乳、バニラエクストラクトを加え、材料がまとまるまで低速で混ぜる。

次に、低速のまま中力粉を加え、完全に混ざるまで混ぜる。

次に、（サイズ：23×23㎝のスクエアケーキ型）ベイキング容器にバター又は油を塗り、生地を敷き詰め、シュトロイゼルをふりかける。

オーブン180℃で、中央に串をさしきれいに出てくるまで約30～35分焼く。温かいうちに食べる。なお、密閉容器に入れて室温で２日間保存ができる。

手作りのコーヒーケーキの保存方法

・保存：　密閉容器に入れて、室温で2～3日間です。冷蔵庫では、最大１週間になります。また、ラップやアルミホイルでしっかりと包んで、冷凍可能の袋や密閉容器に入れて最大で３ヶ月間保存できます。

・再加熱：　少量ずつ、電子レンジで数十秒ずつ温まるまで加熱してください。オーブンで温める場合は、ラップを取り外して、アルミホイルで包んで焼きます。180℃に予熱し6～8分間、または温まるまで加熱してください。