野菜や肉の炒め物ソースの作り方

市販のたれをやめて、家で炒め物ソースを作るのは簡単です。

このレシピは鶏肉やエビ、牛肉、豚肉、そしてお好みの野菜で簡単な食事にぴったりです。

手作りの炒め物ソースがやっぱり最高です

・この炒め物ソースのレシピは、汎用性が高く、簡単です。さらに、風味豊かで、炒め物ソースとしても活躍します。

・また、ご自身の好みに合わせて調整ができる。さらに、少しの辛さや甘みを加えても良い。

・この炒め物ソースは、炒め物にとどまらず、加熱してご飯にかけて提供できる。さらに、牛肉や豚肉のマリネとしても使用できる。

・事前にソースを作っておくと、冷蔵庫で保存できます。さらに、それだけで食事が手軽になります。

炒め物ソースの材料

・にんにくと生姜：新鮮なニンニクと生姜が最も風味を豊かさを与えます。代用で、にんにくパウダーとすりおろした生姜に置き換えられます。

・固形チキンコンソメ：1個のチキンコンソメの1/2個（水160ｍｌ＋コンソメ1/2個）使います。又は、チキンブロスやチキンストック（160ｍｌ）を使うことができます。

・醤油：旨味やコクを出すのに欠かせない。私はいつも濃口醤油を使用していますが、塩分控えめ醤油を使用したり、塩辛くなりすぎる場合は、少し少なめにし、水を少し多めに加えて下さい。

・きび砂糖：ソースに軽く甘味を加える。はちみつまたは、メープルシロップを代わりに使用できます。

・アレンジ：　カイエンペッパーや赤唐辛子の粗びき、あるいはシラチャソースを少し加えると、少しピリッとしたアクセントを加えることができます。

炒め物ソースの作り方

材料は、にんにく、生姜、チキンコンソメ1/2個、水、醤油、きび砂糖、さらにごま油、白こしょう、コーンスターチを加える。密閉できる蓋の瓶に入れ、混ぜ合わせる。

②　最大で１週間冷蔵庫で保存できる。

※重要：コンスターチは保存中に底へ沈殿します。密閉できる蓋つき瓶を用いてください。

しっかり混ぜるか、振って再度混ぜてから使用してください。

炒め物ソースのおすすめの食べ方

・牛肉の炒め物から、豆腐、鶏肉、エビまで。ほぼあらゆるたんぱく質料理に合います。

・この簡単な炒め物ソースは、ブロッコリーやキャベツ、しめじや玉ねぎ、ピーマン、エンドウ、インゲン、人参などの野菜の炒め物にお使いいただけます。

・小さなフライパンにソースを入れ、中強火でとろみがつくまでかき混ぜながら加熱し、、ご飯や麺類（スパゲッティ、やきそば麺など）にかけて、手軽な副菜としてお召し上がりいただけます。

※コンスターチは底に沈みます。使用する前は、しっかり泡立て器で混ぜるか、瓶を強く振って再度混ぜ直して使います。使用するたびに、コンスターチと水を合わせたものを加えとろみをつけることもできます。その場合は、レシピからコンスターチを省いてください。

Note：炒め物ソースレシピ

・コンスターチは瓶の底に沈殿します。 また、使用する前に瓶を強く振るか、泡立て器を使ってしっかりと混ぜ直します。

・できれば、新鮮な生姜とにんにくを使用します。さらに、風味がよくなります。

・さらに、スリラチャ（シラチャ）やチリフレーク（赤唐辛子）を加えて、少し辛くするのも良いです。

・ソースを濃くするには、コンスターチを多めに加えます。

・ソースをさらにとろみをつけるには、コンスターチと水を等量に混ぜ、泡立てながら煮込んだソースにゆっくりと加えて下さい。

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