イタリアンドレッシング

イタリアンドレッシング

オリーブオイルを使ったドレッシングで、このイタリアンドレッシングが好きです。クリーミーな部分とハーブも加わったこのバランスがお気に入りです。

ドレッシングは買わないので、家で作ることにしています。できる限り、生野菜は摂るように心がけています。

億劫にならないように、千切りにしたキャベツや人参、水に流したレタス類は、水気を切って密閉容器に入れて冷蔵庫に保存します。

余談ですが、育てられるものは庭で育てるようにしています。例えば、リーフレタスやロケット（ルッコラ）、紫フリルのからし菜やケールなどです。そして収穫が終われば、キャベツや人参などのサラダが増え、ドレッシングは、クリーミー マヨドレッシングや コールスロードレッシングを好んで作っています。

冷蔵庫に入れたらドレッシングが固まった。

作ったドレッシングを冷蔵庫で冷やすと固まります。市販のドレッシングには、それを防ぐために乳化剤が含まれています。冷えて固まった場合は、食べる30分前に室温に戻して、食べる直前にドレッシングの内容物を混ぜて下さい。

冷蔵庫で保存する場合は、蓋がしっかりと閉まる（密閉性のある） ガラス ダブルキャップジャー や WECKキャニスター などがおすすめです。