時間のかかるビーフブルギニョンをInstant Potを使って作ると1時間ほどで出来上がります。お鍋で作るレシピも記載しています。

Beef Bourguignon

フランスの煮込み料理　ビーフブルギニヨンを鍋で作るかInstant Potで作るのか迷ったのですが時間をかけずに作りたかったのでInstant Potで作りました。

鍋で煮込んで作るレシピも記載しますので、ぜひ鍋でも作ってください。

お肉はとても柔らかいです。少し酸味を感じられますが、とても濃厚でビーフ・野菜・ワインの素材の旨みが生かされています。

あなたは、その美味しさを味わうことができます。

しっかりとしたソースは、マッシュポテト以外にも、ライス、パスタ、パンと合います。

私は手軽なパスタと一緒に食べるか、＜Kitchen Aid＞全粒粉ブラウンパン（全粒粉ブラウンパン）をソースにつけて食べるのが好きです。

Ingredients

オリーブオイル
ベーコン
牛肉
玉ねぎ
にんにく
塩・黒こしょう
小麦粉
赤ワイン（Merlot）
ビーフコンソメ（固形）+ 水
ブイヨン固形
フレッシュタイム
フレッシュパセリ
ローリエ
マッシュルーム
バター

ステーキ肉赤身サーロインブロック

created by Rinker

How to Make ＜Instant Pot＞ Beef Bourguignon

Instant Pot の炒め物 (Saute)に設定し、大匙１の油を入れてベーコンをカリカリになるまで炒め、取り出します。

ベーコンの油を使って牛肉を炒めます。牛肉の表面が茶色になるまで炒める。

ベーコンを戻し、塩・黒こしょうを加え味付けをする。小麦粉を加えて混ぜ合わせて数分炒める。

玉ねぎ、ワイン、水、ビーフコンソメ、ブイヨン、トマトペースト、タイム、パセリを入れて混ぜ合わせたら蓋をする。

圧力調理（Pressure）高（high）を選び、30分に設定します。

圧力調理が終わったら10分間、自然に圧力を抜きます。

その間にマッシュルームを1/4に切ります。フライパンを中火にしバターを入れ残りのにんにくをいれる。香りが出てきたらマッシュルームを加え5分間炒める。

必要に応じで塩・黒こしょうを振る。

10分経ったら残りの圧力を抜き蓋を開ける。炒める（Saute）に設定し、とろみがでるまで10分間煮込みます。

炒めたマッシュルームを加えて出来上がりです。

How to Make Stove Top Beef Bourguignon

＜お鍋で煮込んで作る方法＞

１，大きめの厚手の鍋に、大匙１の油を入れ中火でベーコンをカリカリになるまで炒めます。いったんベーコンを取り出します。

２，牛肉をベーコンの油で表面に焼き色がつくまで炒める。焼き色がついたら取り出します。

３，鍋に残った油で玉ねぎを柔らかくなるまで炒め、にんにくのみじん切りを加え香りが出るまで炒める。

牛肉とベーコンを戻し、塩を小匙1/2と黒こしょう小匙1/4を加え味付けをする。小麦粉をふりかけ混ぜ合わせ焼き色が着くまで数分炒める。

４，玉ねぎ、ワイン、水、ビーフコンソメ、ブイヨン、トマトペースト、タイム、パセリを加えて混ぜ合わせます。蓋をして沸騰したら弱火にし、お肉が柔らかくなるまで1～2時間煮込みます。

５，煮込み時間の10～15分前に、マッシュルームを切ります。フライパンを中火にしバターを入れ残りのにんにくを加え香りが出てきたらマッシュルームを加え5分間炒めます。必要に応じて塩・黒こしょうをします。

６，炒めたマッシュルームを、鍋の中にいれて3～5分間煮込み出来上がりです。

マッシュポテトやパスタ、ライス、パンと一緒にお召し上がりください。

ステーキ肉赤身サーロインブロック

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