ペッパーステーキ炒め

ペッパーステーキ炒め

味が濃くてガッツリと食べたい。そんな気分な時、20分で作れる手軽な料理がある。

このような料理を家で作れると、外食をすることがどんどん減ってきます。そして、冷蔵庫での保存期間は3～4日間できるので多めに作るのも良い方法です。

濃いソースが牛肉とピーマンにしっかり絡まり食欲がそそられます。これをご飯の上に載せて食べる（丼ぶり）。

お弁当にも用意したい時は、牛肉は赤身を使う。その理由は冷めたお弁当で脂身が固まるのが好きではないからだし、健康を考えても動物性の脂は減らした方がいいと思っている。

ピーマンは、鮮やかさを加えたいならパプリカなど赤ピーマンを使うといいし、家計を考えれば緑のピーマンで十分です。

使っている材料がほぼ一緒の ピーマンとビーフステーキの炒め物もおすすめです。こちらは中華料理店のお持ち帰りの味を再現したレシピです。

お好きであれば、ジャスミンライスやバスマティライスで頂くと、濃厚なソースのペッパーステーキには、さっぱりしたお米との相性が良いです。ジャスミン米やバスマティ米の作り方あります。

それから、チャーハンとの相性もとても良いです。パンチが効いた感じの組み合わせになるのですごく美味しくなります。

ペッパーステーキ炒めの作り方

ピーマンを２～３㎝角に切ります。焼き肉用お肉を同じサイズのひと口大に切ります。

にんにく・きび砂糖・醤油・ごま油・しょうが・コンスターチ　をすべて入れて混ぜ合わせます。

フライパンに、大匙１のオリーブオイルを入れ中火にかけ、ピーマンを１～２分炒め、取り出す。同じフライパンに大匙１のオリーブオイルを入れ、火力を強火にし、牛肉を加え両面を焼き、中火にしてピンク色が消えて焼き色が付くまで焼く。

炒めたピーマンをフライパンに戻し、混ぜ合わせたソースを加え、とろみが付くまで1～2分煮る。

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