りんごとオートミールのおやつケーキレシピ

リンゴの優しい甘さとオートミールの香ばしを楽しめる、アップル・オートミール・スナックケーキレシピです。

オートミールに、甘酸っぱいりんごと香ばしいナッツをたっぷり加えた、素朴で味わい深いケーキです。材料を混ぜて焼くだけなので、気軽に作れる嬉しいケーキレシピです。

このりんごとオートミールのスナックケーキは、一般的なふんわりとしたスポンジケーキとはひと味違います。厚みがあり、食べ応えもしっかりあります。ほろっとしたケーキのような食感が楽しめる、素朴で満足感のあるケーキです。

そんな食べ応えのあるケーキだから、放課後のおやつにもピッタリ。夕食までのちょっとした空腹を満たしてくれるので、大人も子供のおやつとしても

焼き菓子作りにおすすめのりんごは？

焼き菓子には、グラニースミス、ジョナゴールド、ハニークリスプがおすすめです。焼いても風味がしっかり残り、ほどよいさんみと甘みが楽しめます。

また、ピンクレディもおすすめの品種です。加熱しても形が崩れにくいため、リンゴの存在感を残したい焼き菓子に向いています。

手に入るりんごの種類やお好みに合わせて色々お試しください。

りんごの皮を簡単にむく方法は？

りんごをたくさん使う時は、皮むきだけでなく、スライスや芯取りまで一度にできるキッチンツールがあるととても便利です。秋の焼き菓子でりんごを使う機会が増える時期、りんごのお菓子をよく作る方なら、一つ持っておくと作業がぐっと楽になります。

りんごとオートミールのスナックケーキの作り方

①オーブンを180℃に予熱します。約28×18㎝のベーキング皿や型にクッキングシートを敷き、準備しておきます。

②大きめのボウルにバターときび砂糖を入れ、軽くふんわりとした状態になるまでよく混ぜ合わせます。卵とバニラエキストラクトを、全体がなめらかになるまでよく混ぜる。

③中力粉、ロールドオーツ、ベーキングパウダー、シナモンパウダー、塩、を混ぜ合わせます。

④この時点で、かなり濃厚でしっかりとした生地になります。りんごを加え、生地全体に均等に行き渡るよう混ぜ合わせます。準備して置いた型に生地を入れ、表面を均等に広げます。

⑤予熱したオーブンで30～35分表面がきれいなキツネ色になり、中央部分がほぼ固まるまで焼きます。焼き上がったら、網の上で冷まし、冷めたら表面にお好みで粉砂糖をふりかけます。

クッキングシートごとケーキ型から取り出し、12等分の正方形にカットしたら出来上がりです。

ケーキが焼き上がったかどうかの判断は？

ケーキの種類によって焼き上がりの見極め方は少し異なります。

一般的な、かるくてふんわりとしたケーキの場合は、焼き上がった時に中心を指で押すと、弾力があり、ふわっと戻ってくるのが目安です。

一方、このりんごとオートミールのスナックケーキは、厚みがあり、しっかりとした食感に仕上げるタイプです。そのため、指で押した感触だけでは判断しにくいかもしれません。

一番簡単なのは、ケーキの中心に爪楊枝を刺して確認する方法です。爪楊枝を抜いた時に、生の生地がついてこなければ焼き上がりです。

フルーツ入りのケーキはどのように保存すればいい？

このりんごとオートミールのスナックケーキ常温で保存する場合は48時間以内を目安に食べきるのがおすすめです。それ以上保存したい場合は、ケーキを密閉容器に入れて、冷蔵庫で保存してください。

りんご入りのケーキは冷凍できますか？

りんごの入ったケーキは冷凍保存できます。リンゴが入っていることで、冷凍してもケーキのしっとりした食感を保ちやすくなります。冷凍する場合は、ケーキを密閉できる保存容器に入れ、最大２ヶ月間を目安に保存できます。

その他のアップルケーキレシピ

・ドーセットアップルケーキ
　イギリスのドーセット地方で親しまれている、りんごをたっぷり使った素朴なケーキです。

・アップルクランブル
　甘く焼き上げたりんごに、サクサクの香ばしいクランブルをたっぷり乗せたイギリスで定番のお菓子です。