ラム パウンドケーキ

この繊細なラム酒のパウンドケーキは、しっとりと香ばしく、どんな季節にも合う。ラム酒がたっぷり入っているので休日にぴったり。

私はいくつかの家庭的なケーキレシピを持っている。マデイラケーキ、ドーセットアップルケーキ、バナナブレッド、リンゴとオートミールケーキ、コーヒーケーキ。

ラムパウンドケーキの材料と作り方

・バター（室温）113g
・きび砂糖　270g
・卵（室温）　3個
・牛乳　90ml
・レモン汁　大匙1/2
・ラム酒　30ml
・中力粉　187g
・塩　小匙1/8
・ベーキングパウダー　小匙1/4

ラムパウンドケーキの作り方

牛乳とレモン汁を混ぜ合わせて置く。（スタンドミキサーの）ボウルにバターと砂糖を入れ、よく混ぜて軽くふわふわになるまで混ぜる。卵を一個ずつ加え、黄色が消えるまで混ぜてから次の卵を加える。

別のボウルに、中力粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせる。牛乳とレモン汁を混ぜ合わせたものにラム酒を加え、クリーム状に混ぜたものに、粉類と交互に加えていく。この時混ぜすぎないようにする。

用意した型に入れる。160℃で約60～80分、串を刺してきれいに出てくるまで焼く。型に入れたまま20分ほど休ませてから取り出す。

その他のケーキレシピ

・マデイラケーキ
・ドーセットアップルケーキ
・バナナブレッド
・リンゴとオートミールケーキ
・コーヒーケーキ

マイヤーズ ラム オリジナルダーク