ミンチとピーマンの丼ものレシピ

このフライパン一つで作るピーマンのレシピは、合挽き肉、ピーマン又は、パプリカ、トマトを組み合わせたシンプルな平日の夕食に最適です。スパイスを効かせたこのレシピは、とても美味しく、簡単です。20分ほどで出来上がります。

このミンチとピーマンの丼ものレシピをヘルシーにするために鶏ミンチに置き換えてもいいです。合挽き肉を使っていますが、お好みで牛ひき肉、鶏や豚ひき肉などに変えてみても良いです。

チーズを抜くこともできますが、チェダーチーズを加えたほうが美味しいと思います。

ミンチとピーマンの丼ものレシピの材料

・オリーブオイル　大匙２
・玉ねぎ（小）（粗みじん切り）1個
・ピーマン又はパプリカ（1～2㎝角）　500ml分
・塩・黒胡椒　適量
・合挽き肉　450g
・にんにく（みじん切り）2片
・チリパウダー（自家製チリパウダー）小匙１
・クミンパウダー　小匙１
・カイエンペッパー（オプション）
・カットトマト缶　400ml
・チェダーチーズ（オプション）

ミンチとピーマン丼ものレシピの作り方

フライパンにオリーブオイル大匙１を入れて中火にし、玉ねぎを加え2分間炒め、ピーマン（パプリカ）を加え、塩・黒胡椒で味付けし、柔らかくなるまで約6分炒める。いったん皿に移す。

残りのオリーブオイル大匙１を入れて中火で合挽き肉を炒める。塩・黒こしょうで味付けをする。ひき肉がきつね色になるまで加熱し、完全に火が通るまで炒める。、にんにく・チリパウダー・クミンパウダー（お好みで、カイエンペッパー）を加える。

カットトマトと炒めたピーマンとを加え１分間温めながら混ぜる。　ご飯を皿に盛り、チェダーチーズをトッピング、最後にひき肉のミックスをのせ温かいうちに召し上がって下さい。

冷蔵庫に保存もできる

保存できる料理は大好きです。次の食事が簡単になります。密閉容器に入れて冷蔵庫に保存します。3～4日間可能ですので、温めてご飯の上にのせて食べるだけです。

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